妈妈的生日大餐，由妈妈主厨！
2011-03-19 13:55阅读：
2011年元宵前一天，俺妈的生日大餐，说起来也真是脸红，两姐妹都好食却懒动手。这顿生日餐竟然由俺妈一手包办，买菜、做菜，中间我出了些点子，提供了些菜谱。呵呵。妈妈也是个爱好美食的人，对此却也乐此不疲。只是，老人家终归还是老人家了，偶尔妈妈会说现在老了几岁，没有那个精力做这么多好吃的了。
我心里自然也酸溜溜的，看见妈妈头发日渐花白，腰腿也不比年前灵活。想着以后如果没有了老人家，我们这些后辈的该怎么办？尽管自理能力还是有的，可也免不了没了这种一家人热热闹闹过日子的气氛了。我很恋家，说实话，虽然嫁了出去生了孩子，可是我内心还是向往着和妈妈一同住的日子。的的确确是和婆婆有很大区别，虽然婆婆也是对我挺好。
哎呀，扯到哪儿去了~~还是展示俺妈的手艺吧！
看看咱家小伙子吃得多香呀——正在啃可乐鸡翅呢，嘻嘻，俺妈头一回做这道菜，看起来黑乎乎的，可乐下多了，偏甜了点。
可乐鸡翅，用的是可口可乐，可听说用百事可乐好吃点。
酸甜排骨，这也是妈妈头一回做。酸甜类的菜她都没怎么学习过，这次还是蛮成功的，酱料是俺调出来的，嘻嘻。。
妈妈的拿手菜之一：海参炒香菇虾米。下了芫荽，味道非常鲜香，推荐家常菜啊！
营养价值：
海参在组成成分上有一定特点，即含胆固醇低，脂肪含量相对少，是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物，对高血压、冠心病、肝炎等病人及老年人堪称食疗佳品，常食对治病强身很有益处。海参含有硫酸软骨素，有助于人体生长发育，能够延缓肌肉衰老，增强机体的免疫力。海参微量元素钒的含量居各种食物之首，可以参与血液中铁的输送，增强造血功能。最近美国的研究学者从海参中萃取出一种特殊物质——海参毒素，这种化合物能够有效抑制多种霉菌及某些人类癌细胞的生长和转移。食用海参对再生障碍性贫血、糖尿病、胃溃疡等均有良效。中医认为海参具有补肾益精、除湿壮阳、养血润燥、通便利尿的作用。
提示：买回涨发好的海参后应反复过水冲洗，以免残留的化学成分有害健康。干海参涨发率较高，质量好的可涨发至干品的8倍左右。海参性滑利，脾胃虚弱、痰多便稀薄者勿食。海参不宜与甘草同食。
妈妈拿手菜之二：清蒸桂花鱼。妈妈调酱料很不错，越来越可口美味啦！赞赞！住海边还是有好处哈，基本上天天吃新鲜海鱼，而且不会很贵啊。。
营养价值：
1、桂花鱼含有蛋白质、脂肪、少量维生素、钙、钾、镁、硒等营养元素，肉质细嫩，极易消化，对儿童、老人及体弱、脾胃消化功能不佳的人来说，吃桂花鱼既能补虚，又不必担心消化困难；
2、吃桂花鱼有“痨虫”的作用，也就是说有利于肺结核病人的康复；
3、桂花鱼肉的热量不高，而且富含抗氧化成分，对于贪恋美味、想美容又怕肥胖的女士是极佳的选择。
桂花鱼味甘、性平、无毒，归脾、胃经；具有补气血、益脾胃的滋补功效。
青菜类：荷兰豆炒鱿鱼。妈妈喜欢把荷兰豆炒得颜色翠绿，清脆可口，里面豆子甜甜的，可好吃！
营养价值：
荷兰豆是豆荚用豌豆，在豌豆荚和豆苗的嫩叶中富含维生素C和能分解体内亚硝胺的酶，可以分解亚硝胺，具有抗癌防癌的作用。
豌豆与一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质，具有抗菌消炎，增强新陈代谢的功能。
在荷兰豆和豆苗中含有较为丰富的纤维素，可以防止便秘，有清肠作用。
但是小孩子不能一次吃太多，豆子难消化，容易引起腹胀呢！
妈妈拿手菜之三：荷包蛋粉丝汤。我们姐妹从小可是吃这个多了，每次都觉得是妈妈特有的味道。荷包蛋里有瘦肉，煎得刚刚好，做在汤里，咬下去有汤汁的鲜美，一级棒啊！
小提醒：小孩和消化不好的人少吃粉丝，因为一般加入明矾，吃多了对身体和消化不好哦！
最后上一道清蒸蚝油鲍鱼。妈妈平时买来珍珠鲍鱼都是拿来炖汤喝，这次我介绍她改版，做蚝油的，清蒸了孩子吃了也不上火，又保留了鲍鱼的鲜嫩甜美，蒸五分钟肉质就依然嫩嫩的，不会变老。盘底的那些汁淋在米饭上，呀呀。。天然不加任何香精色素的鲍鱼蚝油汁，再赞下！
营养价值
1、鲍鱼含有丰富的蛋白质，还有较多的钙、铁、碘和维生素A等营养元素；
2、鲍鱼营养价值极高，富含丰富的球蛋白；鲍鱼的肉中还含有一种被称为“鲍素”的成分，能够破坏癌细胞必需的代谢物质；
3、鲍鱼能养阴、平肝、固肾，可调整肾上腺分泌，具有双向性调节血压的作用；
4、鲍鱼有调经、润燥利肠之效，可治月经不调、大便秘结等疾患；
5、鲍鱼具有滋阴补养功效，并是一种补而不燥的海产，吃后没有牙痛、流鼻血等副作用，多吃也无妨。
妈妈生日那天晚上准备了挺久，可以开吃时大家都饿狼似的一下子吃光光桌子上的食物，我也忘记拍照。匆忙之中拍了这几张，和博友们分享吧！留恋妈妈做菜的味道，我自己做的也没有那样的滋味，这也许就是我记忆中的味道吧。我的女儿以后也会有记忆中妈妈的味道的，呵呵，美死我了~~
