食用紫苋菜的利弊和禁忌
2017-08-12 11:59阅读：13
导读】 紫苋菜是苋菜的一种，苋菜有粉绿色、红色、暗紫色或带紫斑色等品种。它能维持正常的心肌活动，防止肌肉痉挛，还可以促进凝血、造血等功能。
紫苋菜的做法
紫苋菜能抗辐射、抗突变、抗氧化，与其含硒有关。硒是种重要的微量元素，能增强机体免疫功能，保护人体健康。常吃含硒丰富的紫苋菜，可提高人体对抗辐射的能力。如此营养丰富的紫苋菜的做法有哪些呢？让我们一起来学习一下紫苋菜的烹饪方法！
1、紫苋菜粥
食谱原料：紫苋菜250克，粳米100克，精盐、味精、猪油各适量
制作方法：
1、将紫苋菜择洗干净，切成细丝
2、将粳米淘洗干净，放入煮锅内，加清水适量，置于火上，煮至粥成时，加入猪油、紫苋菜、精盐、味精，再煮两三滚即成。
健康提示：
此粥具有清热止痢、顺胎产的作用。适用于产前产后赤白痢疾、急性肠炎、宫颈炎等症，特别是产妇临盆时进食，能利窍滑胎易产，为产妇临盆时的保健的食品。
2、蒜蓉紫苋菜
食谱材料：蒜泥、紫苋菜、鸡精、盐等
制作方法：
1、把锅加些油，苋菜比较吃油，可以多放些
2、油热了以后，在锅里加入三分之二的蒜泥，炒出香味以后将苋菜倒入锅中翻炒，苋菜比较容易出水，火要大，翻炒的要快要勤，盐后放。
3、苋菜比较容易熟，当快熟的时候放上剩下的蒜泥，翻炒，出锅前加些鸡精和盐，苋菜比较鲜，鸡精也可以不放。
4、苋菜很容易出水，所以洗过以后水一定要沥干，翻炒的动作要快，不能炒的过久，那样苋菜会很烂，而且很多水不好吃。 ...
紫苋菜的营养价值
紫苋菜中富含易被人体吸
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收的钙质，对牙齿和骨骼的生长可起到促进作用，并能维持正常的心肌活动，防止肌内痉挛。同时含有丰富的铁、钙和维生素，可以促进凝血。
与此同时，苋菜还是减肥餐桌上的主角，常食可以减肥轻身，促进排毒，防止便秘。同时常吃苋菜可增强体质，所含胡萝卜素比茄果类高，有“长寿菜”之称。
紫苋菜还能促进儿童生长发育，苋莱中铁、钙的含量比菠菜高，为鲜蔬菜中的佼佼者。但是不同地域的苋菜可能含有多少不一的草酸，可能影响矿物质的吸收。紫苋菜不仅适合儿童食用，同时也适宜于妇女和老年人食用，对牙齿和骨骼生长可起到促进作用；苋菜对于维持正常心肌活动，促进凝血也大有裨益，有造血和携带氧气的功能，最宜贫血患者食用。虽然苋菜与马齿苋有造血功能，但是却有滑胎的作用，所以孕妇是不宜食用的。
在夏季食用紫苋菜对于清热解毒，治疗肠炎痢疾以及大便干结和小便赤涩有显著作用，不过需要注意的是脾胃虚寒者忌食；平素胃肠有寒气、易腹泻的人也不宜多食。
紫苋菜的食疗价值
紫苋菜不仅具有丰富的营养价值，它的食疗价值也颇为丰富。紫苋菜是苋菜的一种，苋菜有粉绿色、红色、暗紫色或带紫斑色等品种。苋菜能维持正常的心肌活动，防止肌肉痉挛。这是因为它所含丰富的铁，可经合成红细胞中的血红蛋白，有携带氧气的功能。它含有丰富的铁、钙和维生素，可以促进凝血、造血等功能。现在的食疗价值主要由以下几个方面：
1、清热解毒，明目利咽。苋菜性味甘凉，长于清利湿热，清肝解毒，凉血散瘀，对于湿热所致的赤白痢疾及肝火上炎所致的目赤目痛、咽喉红肿不利等，均有一定的辅助治疗作用。
2、营养丰富，增强体质。苋菜中富含蛋白质、脂肪。糖类及多种维生素和矿物质，其所含的蛋白质比牛奶更能充分被人体吸收，所含胡萝卜素比茄果类高2倍以上，可为人体提供丰富的营养物质，有利于强身健体，提高机体的免疫力，有'长寿菜'之称。
3、促进儿童生长发育
苋菜中铁的含量是菠菜的1倍，钙的含量则是3倍，为鲜蔬菜中的佼佼者。更重要的是，苋菜中不含草酸，所含钙、铁进入人体后很容易被吸收利用。因此，苋菜能促进小儿的生长发育，对骨折的愈合具有一定的食疗价值。
食用禁忌：苋菜忌与甲鱼和龟肉同食。
孕妇能吃紫苋菜吗
紫苋菜孕妇能吃吗？很多孕妇在饮食方面都有这样的疑问。根据紫苋菜的成分的分析，孕妇吃苋菜有一定的好处：
1、促进胎儿骨骼发育
孕妇吃紫苋菜能促进儿胎儿生长发育，紫苋菜中铁的含量是菠菜的1倍，钙的含量则是3倍，紫苋菜所含的丰富营养都是鲜蔬菜中较高的。更重要的是，紫苋菜中所含钙、铁进入人体后很容易被吸收利用。因此，孕妇吃紫苋菜能促进胎儿的骨骼生长发育补钙。
2、有助于孕期降火
孕妇食用紫苋菜具有清热解毒，明目利咽的功效。紫苋菜性味甘凉，长于清利湿热，清肝解毒，凉血散瘀，对于孕妇在孕期中上火、咽喉红肿的症状都有有一定的辅助治疗作用。
3、增强孕期免疫力
紫苋菜营养丰富，其中富含蛋白质、脂肪、糖类及多种维生素和矿物质，含有大量的蛋白质能容易的被人体吸收，所含胡萝卜素比茄果类高2倍以上，可为孕妇在孕期中提供丰富的营养元素，提高孕妇的免疫力。
4、预防孕期便秘
紫苋菜不但营养丰富，还能帮助孕妇在孕期防止便秘。孕妇适量的食用苋菜可以促进排毒，防止便秘。
综合以上所述，孕妇在孕期中是可以吃紫苋菜的，但是一定要少吃！营养专家提醒，虽然苋菜有造血功能，但是大量食用苋菜却有滑胎的作用，所以建议孕妇可以适当的吃，但是一定要控制量，尽量少吃苋菜为好。
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紫苋菜如何挑选
紫苋菜是指叶子是紫色的苋菜，它的口感比较柔软，因此很多人都喜欢吃，不过想要做出好吃的苋菜，选购是十分重要的一步，怎么才能挑选到新鲜又嫩的紫苋菜呢？
首先，我们要看看苋菜叶子的大小，如果叶子比较大，就说明紫苋菜比较老了，大家应该尽量选择叶子比较小的紫苋菜。
其次，应该选择根茎比较有韧性的紫苋菜，用指甲去掐断紫苋菜的根茎，如果比较脆的话说明是比较新鲜的。
最后，我们还要看看紫苋菜的根须，如果根须较长的说，就说明紫苋菜有些老了，尽量选择根须短的，这种才是鲜嫩的紫苋菜，口感自然更佳。
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汉菜能和鸡蛋一起吃吗
汉菜又叫苋菜，鸡蛋和苋菜可以搭配一起吃，放在一起可以清热去火，滋阴补气，提高身体机能，是可以一起吃的。
同时汉菜和鸡蛋搭配起来味道也是非常不错的呢!
有的地区把苋菜称为“长寿菜”。因其富含多种人体需要的维生素和矿物质，且都是易被人体吸收的重要物质。同时对于增强体质，提高机体的免疫力，促进儿童生长发育，加快骨折愈合，减肥排毒，防止便秘和贫血患者、临产孕妇的绝佳美食。
鸡蛋易被人体消化吸收，蛋
黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。这些成分对增进神经系统的功能大有裨益，因此，鸡蛋又是较好的健脑食品。
汉菜炒鸡蛋的做法
味道鲜美，营养丰富，以下是汉菜炒鸡蛋的做法。
1.苋菜洗净，在开水中焯一下
2.切段
3.鸡蛋打入碗中，打散
4.锅烧热，倒油，放蛋液摊熟
5.放苋菜煸炒
6.加适量的清水
7.熟时撒盐，蒜末搅拌均匀即可
汉菜不能和什么一起吃
应该是苋菜吧，就是有的是红色的，炒出来的菜汁也是非常红的是吧?也有绿色的.甲鱼与苋菜。苋菜味甘，性冷利，令人冷中损腹，而甲鱼亦性冷，二者同食难以消化，可能会形成肠胃积滞。
苋菜+山葵：中毒
苋菜+甲鱼：一起吃难以消化
苋菜不能喝甲鱼一起吃。专家解释，苋菜含有大量的去甲基肾上腺素,以及较多的钾盐和一定量的二羟乙胺，其中二羟乙胺与甲鱼肉是相克的，如果甲鱼肉与二羟乙胺相遇会损害胃部，引发消化不良情况出现，严重的还会使消化功能减退。此外还需要特别注意的是，苋菜不能和山葵一起吃，不然会引起食物中毒。
紫苋菜的功效与作用
苋菜叶有粉绿色、红色、暗紫色或带紫斑色等品种。苋菜并能维持正常的心肌活动,防止肌肉痉挛(抽筋)。这是因为它所含丰富的铁,可经合成红细胞中的血红蛋白,有携带氧气的功能。它含有丰富的铁、钙和维生素K,可以促进凝血、造血等功能。1、清热解毒,明目利咽：苋菜性味甘凉,长于清利湿热,清肝解毒,凉血散瘀,对于湿热所致的赤白痢疾及肝火上炎所致的目赤目痛、咽喉红肿不利等,均有一定的辅助治疗作用
紫苋菜的制作技巧
常用烹调方法包括炒、炝、拌、做汤、下面和制馅
紫苋菜的食用禁忌
脾胃虚寒者忌食；平素胃肠有寒气、易腹泻的人也不宜多食。
紫苋菜的适合体质
适合老年人、幼儿、妇女、减肥者食用
听说信佛的人不吃葱，姜，蒜，尤其不吃那种带紫红色的苋菜，有什么典故吗？
葱、韭菜、蒜、野蒜，还有另外一种植物中国不产，此五种共称为五辛。真正修习佛法，必须戒此五辛，此五辛生吃增嗔，熟吃发淫，令心不清净，是扰乱修行的因缘。故真修行人，要戒五辛。其实戒的是荤腥，荤就是指的这五种植物，腥则指的是鱼肉。至于其他的，没有看到相关的经典记载！
有肾结石的人可以吃苋菜吗??
我们家有祖传秘方能治胆结石，我们乡里的人都吃我们家的草药都治好了。是深山里的草药，只需要喝上个20天左右的草药水，就能打掉结石，要看结石的大小才能定时间才能打下去的，草药的功效是慢慢化解结石的大小慢慢变小的，然后最终能打下来。永久不复发。现在任何大医院都不完全能治好胆结石的，做手术会复发，只有采用中草药才能完全康复的
米苋菜或有寒凉之性，脾胃虚弱体质的人一吃就拉肚子。
什么人不能吃马齿苋？马齿苋的注意事项
什么人不能吃马齿苋？本文介绍马齿苋的注意事项。陈允斌认为从保健的角度讲，春天、夏天采些马齿苋回家当凉菜吃，是很有好处的。马齿苋是肠道的清洁剂。它可以清肠热，解毒，能调理便秘，驱除宿便，马齿苋性寒凉滑利。刚开始吃一定要少量，逐渐适应了才能多吃。它可以清肠热，解毒，能调理便秘，驱除宿便,只能放白糖，不要放红糖。因为红糖是温性的，与治疗的方向背道而驰。以下三种人要避免吃马齿苋：一、腹部受寒引起腹泻的人,如果是单纯受凉造成的一般性腹泻不要误食二、孕妇要禁止吃马齿苋。马齿苋是滑利的，有滑胎的作用；三、如果你在吃中药，药方里有鳖甲，要注意马齿苋与鳖甲相克，不要同服。陈允斌猕猴桃的功效和作用陈允斌：猕猴桃的营养价值
苋菜什么人不能吃
苋菜性寒凉，阴盛阳虚体质、脾虚便溏或慢性腹泻者，不宜食用。
苋菜不宜与甲鱼同食，否则会引起中毒。 过敏性体质的人食用苋菜后经日光照射有可能患植物日光性皮炎，此症较严重，需多加注意。
苋菜忌甲鱼┄┄同食会中毒
苋菜什么人不能吃
一般来说，健康人都可以食用，如果是脾胃虚寒者忌食，平素胃肠有寒气、易腹泻的人也不宜多食。 相生相克：
苋菜忌与甲鱼和龟肉同食。所以吃苋菜也需要认清楚什么人能吃什么人不能吃，苋菜性凉，需要了解才可放心健康饮食。
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食用苋菜六注意
苋菜其性寒凉，易伤阳气，故对脾阳不振、脾虚便溏或慢性腹泻患者，不宜多食。
农历五月在俗信中为恶月，民间又称“毒月”，此时气温迅速升高，病原微生物大量繁殖，毒瘴滋生，人极易生病。为清热解毒，驱邪辟秽，防病除疾，苋菜不失为良药。然而，食用时要注意以下事项。
1.《本草求真》载：“脾弱易泻勿用。” 苋菜其性寒凉，易伤阳气，故对脾阳不振、脾虚便溏或慢性腹泻患者，不宜多食。
2.苋动气，令人烦闷，冷中损腹。故消化不良、腹满、肠鸣者宜少食或暂时不食为好。
3.过敏性体质的人食用苋菜后经日光照射有可能患植物日光性皮炎，此症较严重，
需多加注意。不宜一次吃得过多，否则易引起皮炎。
4.怀孕妇女在临产期宜食之，因为苋菜性属滑利，能通窍滑胎。如《本草纲目》即有苋菜滑胎之说。《饮食须知》亦云：“苋，妊妇食之滑胎，临月食之易产。”因此，孕妇足月临产时，食之最宜。但要指出的是，苋菜既有滑利之性，早期妊娠又当忌食。《滇南本草》中说它能通血脉，逐瘀血。《本草衍义补遗》还指出：“苋，下血而又入血分，且善走。”这说明怀孕初期不吃为宜，尤其是有流产倾向或有习惯性流产史者更忌。
5.烹调苋菜的时间不宜过长，以免菜中营养流失。苋菜不耐久放，最好尽快吃完。短期存放可用保鲜膜包裹或放入保鲜袋，置冰箱冷藏。
6.苋菜味道清香甘美，可炒可做汤，也可烫后凉拌，实属佐餐佳品。家庭一般多作炒食，然而热锅沸油烹炒，既失其鲜嫩，又会丢失一些营养物质。正确的炒法是，将苋菜倒入冷锅中，不放油，置炉火上塌软至熟，然后盛出，再将生油入锅上火炼熟，倒入苋菜，加盐及蒜泥拌匀食用。这样既可保持苋菜色泽鲜美，又能避免营养物质流失。
食用苋菜要注意哪些事项 搭配和挑选
苋菜 / 2016-07-11 / 383人看过 / 赵静 www.pingguolv.com / 我要评论
不知道大家是否吃过苋菜呢，它是一种绿色的蔬菜，其实有红色的汁液，在食用的时候注意用开水烫一下。那么你知道它应该如何食用比较好吗，知道应该如何搭配和挑选吗，一起来看看相关的小常识吧。
食用苋菜要注意什么?
1、每次食用30-50克苋菜即可，不宜过多，否则会容易得皮炎。
2、苋菜不宜与甲鱼同食，会引起食物中毒。
3、有些人不喜欢吃苋菜的草腥味儿，可以在馅里加一些韭菜，韭菜可以去除苋菜的草腥味儿，和苋菜相结合味道会更好。
如何挑选苋菜?
苋菜在选购的时候易选大叶完整无虫吞噬过的，叶片越嫩的越好，在挑选苋菜的时候要看看叶子够不够新鲜，在挑选的时候要注意选择没有虫子的，叶子越大说明它的质量越好，大家在挑选的时候要注意哦。
苋菜如何保存?
苋菜保存的时候要剔除掉不干净的叶片然后放置到冰箱内冷藏即可。
苋菜和什么一起吃比较好?
苋菜和鸡蛋一起吃：可滋阴润燥
苋菜和猪肉一起吃：可治疗慢性尿道疾病
苋菜不能和什么一起吃?
苋菜不能和牛奶一起吃：会影响钙吸收
[转载需保留出处 - 苹果绿养生网] 食用苋菜要注意哪些事项
搭配和挑选：http://www.pingguolv.com/sl/xiancai/47864.html
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