舌尖上的斗门
——斗门特色美食地图制作
珠海市二中高一（9）班 陈嘉慧 张熙蕾 姚海玲
舌尖上的斗门精彩无限，斗门的美食文化历史悠久，积淀丰富，有待我们去弘扬。为了探索斗门的美食文化，同时也为游客提供一个索引，好让
新浪博客
舌尖上的斗门
——斗门特色美食地图制作
珠海市二中高一（9）班 陈嘉慧 张熙蕾 姚海玲
舌尖上的斗门精彩无限，斗门的美食文化历史悠久，积淀丰富，有待我们去弘扬。为了探索斗门的美食文化，同时也为游客提供一个索引，好让
客人方便游览，品味当地的美食，有必要制作一个斗门特色美食地图。通过制作特色美食地图活动，学习和体验乡土民族文化。
一.调查过程
各地美食文化博大精深，各有各的风味。广大吃货们更是有这样一句话：唯吃与美食不可辜负！可见美食对人们讲有多重要的意义。它不仅仅是简单的味觉感受，更是一种精神享受。来珠海旅行的朋友，旅行过程中最免不了的便是享受珠海的特色美食了。珠海，盛产海鲜，更有多种传统美食。珠海斗门，更是一个具有浓厚乡土传统气息的地方。
穿梭于此，我们先与斗门来一次美食文化的对话，接下来我们将进行一次体验色香味俱的特色美食之旅。
（一）源远流长客家艾饼
图2 客家艾饼
斗门镇当地童谣：七月十四，清明鬼节。吃艾饼哟远鬼怪，清清香香流口水。一首童谣说出客家艾饼美食魅力。
图3
（二）驰名海外的白蕉鲈鱼
图4－5 白蕉鲈鱼
在白蕉镇调查中，一家养鱼的农户告诉我们：白蕉鲈鱼可以这样赞美：肉质鲜美又嫩滑，其效益气且利肠，此鱼只应天上有，人生难得几回尝！白蕉鲈鱼堪称当地的美食品牌，远近驰名，现在白蕉鲈鱼畅销国内外，当地的养鱼农家也凭这一产业走上小康生活之路。
图6在当地拍到的白蕉鲈鱼
（三）美味难忘虾米糍
图7 虾米糍
斗门镇及附近一带的区域有一首童谣：扑鼻虾米香，色如白玉镶。虾米糍入口，疑至神仙乡。一首童谣说出斗门虾米糍的美食魅力。
图8 我们学习做的虾米糍
（四）难得一见重壳蟹
图9 重壳蟹
我们来到斗门的乾务镇，当地的市民给我们介绍，当地的美食有一种叫重壳蟹，也叫松壳蟹的名菜，很受大家喜欢。当地的民众这样形容：重壳重壳，蟹壳的确硬又重，松壳松壳，肉质嫩滑色泽亮。
图10 重壳蟹
图11 黄金凤鳝1
我们来到斗门的乾务镇南澳村，当地村民给我们介绍，当地的美食有一种叫黄金凤鳝，鲜美之极，是当地的特色名菜，很受大家喜欢。当地的民众这样形容：黄金凤鳝史最长，炒焖煎炸色泽香。
图12
（六）百搭百美白藤莲藕
图13 白藤莲藕
我们来到斗门镇白藤村，当地村民给我们介绍，当地的特色美食就有白藤莲藕，以及由它配搭形成的菜都是当地的特色名菜，很受大家喜欢。当地的民众这样形容：白藤湖内白藤藕，肥硕多粉口味佳。滋补保健最是好,酒席宴客必有它。
图14 白藤莲藕
（七）美味十足乾务软骨鲮
图15 乾务软骨鲮
我们来到乾务镇，当地村民给我们介绍了乾务软骨鲮这一道特色美食，当地的人这样形容：慢火煮熟后，其骨竟透明，肉具粉丝质，十足好美味。乾务软骨鲮特色美食果然名不虚传。
图16 乾务软骨鲮
舌尖上的斗门，精彩无限。以上这些只是斗门特色美食中的一部分，珠海斗门还有许许多多的美味有待我们去品味。斗门的美食文化历史悠久，积淀丰富，有待我们去弘扬。现在把我们搜集到的斗门特色美食做成一个特色美食地图（见图1），希望大家沿着它去进一步探索斗门的美食文化，同时也为游客提供一个索引，好让客人方便游览，助力珠海的旅游业发展。
一餐一世界，一食一匠心，每一道菜都是一个故事，精神与味觉的享受美好至极。用美食传承中华文化与精神，珠海斗门很好的做到了这一点。斗门美食历史悠久，它的中国味道，不仅是菜品的味道，更是人的味道，是中国精神的味道。“仁、义、礼、智、信”，作为中国价值体系中最核心的因素，在美食传承之地斗门身上得到了鲜明的体现，也让众多游客领略到了传统中国文化和中国精神的魅力。希望中国精神、中华美德与中华美食一起，通过媒介，通过餐桌，走向更多国人的心中！
二.制作过程
我们集中讨论，认为制作一个美食特色地图，它必须合符地图的要求，客观真实，地理位置准确，比例选择适当，此外它承载的信息就是一个地域的美食文化信息，要有新意、表达有条理而清晰。美食特色地图应是一个富有吸引力的作品，看到它能激励人去行动。根据这些设想，在制作过程中我们采取了下列步骤。
1.下载地图。我们从互联网上下载了一个斗门区域地图。源自我国官方网站发布的地图，真实可靠，地理位置准确，只要调整好比例便可下载使用。在过程中我们还发现，下载地图时要使用截图，而不能使用截屏，因为两种方式得的图片文件格式是不同的，以致在接下来的图片处理中也得到不同效果。
图17 斗门区域地图
2.填充。把实地调查获得的材料，筛选出精品，就是选出能代表当地特色美食的菜品（图），填充到地图上。原图经调整比例和尺寸处理便可用填充。
3.背景。按斗门各个镇为区域处理背景色，标注标签。各个区域用使不同颜色表示，方便读者辨认和寻找
4.核实、调整，最后定型。
图18 制作出斗门特色美食地图
三.讨论
通过本活动使我们体验了舌尖上的斗门精彩无限，斗门的美食文化历史悠久，积淀丰富，有待我们去学习与弘扬。
“斗门特色美食地图”就是众多特色地图的其中一种，事实上我们探索制作斗门特色美食地图的方法是行之有效的。我们认为，推而广之，这一方法还可以应用于制作同类特色地图，如珠海各地区的空气质量指数地图、我国各种言语分布地图等。由此我们真切感到了是在实践中学习，在活动中体验。
（指导教师
一.调查过程
各地美食文化博大精深，各有各的风味。广大吃货们更是有这样一句话：唯吃与美食不可辜负！可见美食对人们讲有多重要的意义。它不仅仅是简单的味觉感受，更是一种精神享受。来珠海旅行的朋友，旅行过程中最免不了的便是享受珠海的特色美食了。珠海，盛产海鲜，更有多种传统美食。珠海斗门，更是一个具有浓厚乡土传统气息的地方。
穿梭于此，我们先与斗门来一次美食文化的对话，接下来我们将进行一次体验色香味俱的特色美食之旅。
（一）源远流长客家艾饼
图2 客家艾饼
斗门镇当地童谣：七月十四，清明鬼节。吃艾饼哟远鬼怪，清清香香流口水。一首童谣说出客家艾饼美食魅力。
图3
（二）驰名海外的白蕉鲈鱼
图4－5 白蕉鲈鱼
在白蕉镇调查中，一家养鱼的农户告诉我们：白蕉鲈鱼可以这样赞美：肉质鲜美又嫩滑，其效益气且利肠，此鱼只应天上有，人生难得几回尝！白蕉鲈鱼堪称当地的美食品牌，远近驰名，现在白蕉鲈鱼畅销国内外，当地的养鱼农家也凭这一产业走上小康生活之路。
（三）美味难忘虾米糍
图7 虾米糍
斗门镇及附近一带的区域有一首童谣：扑鼻虾米香，色如白玉镶。虾米糍入口，疑至神仙乡。一首童谣说出斗门虾米糍的美食魅力。
图8 我们学习做的虾米糍
（四）难得一见重壳蟹
图9 重壳蟹
我们来到斗门的乾务镇，当地的市民给我们介绍，当地的美食有一种叫重壳蟹，也叫松壳蟹的名菜，很受大家喜欢。当地的民众这样形容：重壳重壳，蟹壳的确硬又重，松壳松壳，肉质嫩滑色泽亮。
图10 重壳蟹
图11 黄金凤鳝1
我们来到斗门的乾务镇南澳村，当地村民给我们介绍，当地的美食有一种叫黄金凤鳝，鲜美之极，是当地的特色名菜，很受大家喜欢。当地的民众这样形容：黄金凤鳝史最长，炒焖煎炸色泽香。
图12
（六）百搭百美白藤莲藕
图13 白藤莲藕
我们来到斗门镇白藤村，当地村民给我们介绍，当地的特色美食就有白藤莲藕，以及由它配搭形成的菜都是当地的特色名菜，很受大家喜欢。当地的民众这样形容：白藤湖内白藤藕，肥硕多粉口味佳。滋补保健最是好,酒席宴客必有它。
图14 白藤莲藕
（七）美味十足乾务软骨鲮
图15 乾务软骨鲮
我们来到乾务镇，当地村民给我们介绍了乾务软骨鲮这一道特色美食，当地的人这样形容：慢火煮熟后，其骨竟透明，肉具粉丝质，十足好美味。乾务软骨鲮特色美食果然名不虚传。
图16 乾务软骨鲮
舌尖上的斗门，精彩无限。以上这些只是斗门特色美食中的一部分，珠海斗门还有许许多多的美味有待我们去品味。斗门的美食文化历史悠久，积淀丰富，有待我们去弘扬。现在把我们搜集到的斗门特色美食做成一个特色美食地图（见图1），希望大家沿着它去进一步探索斗门的美食文化，同时也为游客提供一个索引，好让客人方便游览，助力珠海的旅游业发展。
一餐一世界，一食一匠心，每一道菜都是一个故事，精神与味觉的享受美好至极。用美食传承中华文化与精神，珠海斗门很好的做到了这一点。斗门美食历史悠久，它的中国味道，不仅是菜品的味道，更是人的味道，是中国精神的味道。“仁、义、礼、智、信”，作为中国价值体系中最核心的因素，在美食传承之地斗门身上得到了鲜明的体现，也让众多游客领略到了传统中国文化和中国精神的魅力。希望中国精神、中华美德与中华美食一起，通过媒介，通过餐桌，走向更多国人的心中！
二.制作过程
我们集中讨论，认为制作一个美食特色地图，它必须合符地图的要求，客观真实，地理位置准确，比例选择适当，此外它承载的信息就是一个地域的美食文化信息，要有新意、表达有条理而清晰。美食特色地图应是一个富有吸引力的作品，看到它能激励人去行动。根据这些设想，在制作过程中我们采取了下列步骤。
1.下载地图。我们从互联网上下载了一个斗门区域地图。源自我国官方网站发布的地图，真实可靠，地理位置准确，只要调整好比例便可下载使用。在过程中我们还发现，下载地图时要使用截图，而不能使用截屏，因为两种方式得的图片文件格式是不同的，以致在接下来的图片处理中也得到不同效果。
图17 斗门区域地图
2.填充。把实地调查获得的材料，筛选出精品，就是选出能代表当地特色美食的菜品（图），填充到地图上。原图经调整比例和尺寸处理便可用填充。
3.背景。按斗门各个镇为区域处理背景色，标注标签。各个区域用使不同颜色表示，方便读者辨认和寻找
4.核实、调整，最后定型。
图18 制作出斗门特色美食地图
三.讨论
通过本活动使我们体验了舌尖上的斗门精彩无限，斗门的美食文化历史悠久，积淀丰富，有待我们去学习与弘扬。
“斗门特色美食地图”就是众多特色地图的其中一种，事实上我们探索制作斗门特色美食地图的方法是行之有效的。我们认为，推而广之，这一方法还可以应用于制作同类特色地图，如珠海各地区的空气质量指数地图、我国各种言语分布地图等。由此我们真切感到了是在实践中学习，在活动中体验。
（指导教师