龙涓钱塘：闽南红粬生产第一村
“红粬酒”俗称红酒，主产于龙涓及周边乡镇，有“不施粉黛少女、不曾雕琢璞玉”的美誉。而酿造红粬酒的酒粬，即红粬，则盛产于龙涓的钱塘村，是闽南独一无二的红粬生产基地，成就了龙涓“红粬之乡”的美名。
“钱塘村现存的粬窑大大小小有400多个，相当大一部分是旧窑，都是祖上传下来的。”钱塘村村干部王炳文介绍，每一户的粬窑都相对集中。粬窖顶部用砖砌成弧形，面积大约4平方米，地板不能用水泥，而要直接将土夯得如水泥地板一般，可以挑水进去冲洗。粬窖设在环绕着村庄的山脚，每个粬窖能藏米200多斤，酒粬做得多的人家，一户有20多个窖。特别是在村西头山涧边，聚集着几十个土窖，走在涧边，听着淙淙的山泉水流，阵阵酒粬香扑鼻。
据《安溪县志》记载：元至正十七年（1357）年，王直道的十二世孙王维仁，由招坑迁入湄田（今钱塘村）。王氏祖先就开始在这片水墨平畴、稻菽飘香的神奇土地上繁衍生息。至今已有654年之久。从中原带来的先进酿酒技术，发展形成的闽派红曲黄酒，也在这里扎根开花，逐渐形成龙涓红酒的一系列传统工艺。
而在钱塘村王柿霜老人家里，收藏了80多年的王氏族谱就有制粬、酿造红
“红粬酒”俗称红酒，主产于龙涓及周边乡镇，有“不施粉黛少女、不曾雕琢璞玉”的美誉。而酿造红粬酒的酒粬，即红粬，则盛产于龙涓的钱塘村，是闽南独一无二的红粬生产基地，成就了龙涓“红粬之乡”的美名。
“钱塘村现存的粬窑大大小小有400多个，相当大一部分是旧窑，都是祖上传下来的。”钱塘村村干部王炳文介绍，每一户的粬窑都相对集中。粬窖顶部用砖砌成弧形，面积大约4平方米，地板不能用水泥，而要直接将土夯得如水泥地板一般，可以挑水进去冲洗。粬窖设在环绕着村庄的山脚，每个粬窖能藏米200多斤，酒粬做得多的人家，一户有20多个窖。特别是在村西头山涧边，聚集着几十个土窖，走在涧边，听着淙淙的山泉水流，阵阵酒粬香扑鼻。
据《安溪县志》记载：元至正十七年（1357）年，王直道的十二世孙王维仁，由招坑迁入湄田（今钱塘村）。王氏祖先就开始在这片水墨平畴、稻菽飘香的神奇土地上繁衍生息。至今已有654年之久。从中原带来的先进酿酒技术，发展形成的闽派红曲黄酒，也在这里扎根开花，逐渐形成龙涓红酒的一系列传统工艺。
而在钱塘村王柿霜老人家里，收藏了80多年的王氏族谱就有制粬、酿造红