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“芝麻焦盖烧饼”可谓是人人皆知，它焦黄酥脆，味美可口，是地道的登封特色小吃。但正宗的芝麻焦盖烧饼与我们在市场上常见的不同，其特点有：黄焦酥脆,圆形厚墩，表面黄焦，底面干酥，内层松软，焦面上全是脱壳芝麻仁，焦盖可以揭起，吃起来酥脆馨香、香味扑鼻、味美异常。

2013年9月3日，孙江林从91岁的老父亲孙大洞手里接过‘烧饼板’成为第六代传承人。登封市事务局局长刘国栋、登封市嵩山文化研究会副会长、民协主席常松木、登封市非物质文化遗产专家组长耿丙伦、登封市文化馆副馆长秦松录、登封市文化馆副馆长、非遗办副主任李艳艳等领导参加了传承仪式。

烧饼制作工艺在孙氏家族近200年历史了。自2009年6月，“芝麻焦盖烧饼”被申报为登封市非物质文化遗产项目以来，受到了各地旅游爱好者的广泛好评，2010年又被央视专题报道，后于2011年3月申报成为郑州市非物质文化遗产项目。而其第六代传承人孙江林为此做出了不少努力。孙江林，现年55岁，15岁起就开始学做烧饼，如今已有30年光景，孙师傅做了这麽多年烧饼，为烧饼付出的这麽多心血，就想着今后把烧饼发展成为登封的一种文化产业。登封市文化馆副馆长、非遗办副主任李艳艳介绍：下一步，我们打算将努力把“芝麻焦盖烧饼”申报成为河南省非物质文化遗产项目，让烧饼一步一步的走向全国，迈向世界。

登封市嵩山文化研究会副会长、民协主席常松木介绍说：焦盖烧饼是第三家郑州市级生产性非遗保护项目，也是我市十大文化符号之一，而孙师傅焦盖烧饼的生产，将会带动一大批烧饼制做者向传统工艺发展，实现规模经营，提高经济效益，推动文化产业的发展。

据了解，登封市级的非遗项目有160多家，其中，郑州市级的非遗项目33家，河南省级的有10家，国家级的1家。

媒体报道：http://henan.people.com.cn/news/2013/09/03/693377.html 人民网
http://hn.ifeng.com/wenhua/wenhuayichan/detail_2013_09/03/1181945_0.shtml 凤凰网
http://hn.ifeng.com/wenhua/wenhuayichan/detail_2013_09/03/1181945_0.shtml 河南文化产业网
http://henan.china.com.cn/news/city/201309/493827DLJS.html 中国网

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