最怕日日要煲靓汤——广东老火汤。
2017-07-27 16:20阅读：
相信在广东生活的朋友们，应该或多或少的看过《外来媳妇本地郎》这部电视剧。而在这个电视的主题曲就有怎么一句：“最怕日日要煲靓汤。”可是说这也是一道广东的菜，在菜系上它是属于粤菜的一种。可以说它是广府人传承数千年的食补养生秘方，慢火煲煮的中华老火靓汤，火候足，时间长，既取药补之效，又取入口之甘甜。它是广东女人用万般温情煲煮的美食靓汤，是调节人体阴阳平衡的养生汤，更是辅助治疗恢复身体的药膳汤。
也有人说广东老火汤的历史也是广东女人的历史，可以说在广东的家庭主妇都有自己的拿手的老火汤。像我妈妈就是一位老火靓汤的高手，在家里的
时候基本每天一道汤，有排骨玉米汤、苦瓜黄豆汤、莲藕红豆汤、鸡汤、冬瓜汤等等。还有家里姐姐身体不好，还要煮一些补身体的汤给他。主要是材料贵，有不好吃。基本上姐姐吃完一次下次就不想吃了，就像是用鱼胶煮的一道汤，闻着是挺香的吃起来真不好吃。我就是在替姐姐吃了一次后深有体会。
这是属于广东靓汤在广东不同地区的发展（我是潮汕人），正宗的广东老火靓汤应该以粤菜为准，它有具体这几种汤：“有半边莲炖鱼尾、三蛇羹、冬瓜荷叶炖水鸭、冬虫草竹丝鸡汤、椰子鸡汤、西洋菜猪骨汤、霸王花猪肉汤、酸菜鱼汤等。”汤料可以是肉、蛋、海鲜、蔬菜、干果、粮食、药材等；煲汤的方法也可以是千奇百异，熬、滚、煲、烩、炖等；不同的汤由于不同的材料会有咸、甜、酸、辣等不同的味道。不过我觉得只要是在我们广东人煮的汤，叫它广东靓汤也不是什么大问题（前提是要好吃啊）。
有没有其他地方的人介绍一下自己家里的汤？
(fengyuewang
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