新浪博客

盘点崇明羊肉店三大聚集地

2011-11-16 10:57阅读：

http://blog.sina.cn/dpool/blog/u/1998443675



盘点崇明羊肉店三大聚集地
编辑亲身体验驾车上岛的便利
 大桥开通后，崇明的旅游急速升温，不仅景区爆满，游客还经常遭遇到排队吃饭，住宿满房，没地方停车的尴尬。很多想去崇明度假的朋友迫于这种场面只能暂时放弃前往的念头。其实编辑认为去崇明没必要非去挤景点，现在正是吃羊肉的季节，崇明白山羊向来是上海人的心头爱，益气补虚，生热驱寒，冬天到崇明，吃上一盆热气腾腾的羊肉，喝一杯老白酒，岂不快哉！时间充裕的朋友最好避开双休日去，实在只有周末有空，也可以找个清净的度假村住下，挑上几家编辑推荐的本地小羊肉馆，细细品尝崇明的滋味。
盘点崇明羊肉店三大聚集地
路书
 ■ 中环高架—翔殷路隧道—五洲大道一直开—长江隧道大桥收费站—过隧道、过桥—陈海公
路收费站，出来就是陈海公路，向左转是东滩方向，向右转是东平国家森林公园方向
■ 单程过桥费：50元
■ 单程公里数：38公里
■ 单程耗时：翔殷路隧道到陈海公路约30分钟
编辑自驾感受/过隧桥收费站后是两个各自隔开的隧道口，右边一个是崇明方向，左边一个是返回市区方向。隧道段的限速最高为80km/h，最低为50km/h，蓝白的警示带不会令人视觉乏味。之前就听说隧道内的路面设计成W形的上下坡，实际驾驶时可以感觉到一些起伏。出了隧道再开一会儿就到达长兴岛路面，这里设有一个服务区和潘圆公路出口。接下来就可直接进入大桥，大桥段限速最高100km/h，最低60km/h，不能违规停车拍照。隧道和大桥都是单向3车道。
盘点崇明羊肉店三大聚集地
崇明羊肉特色先了解
崇明白山羊 肉质紧实无膻味
 崇明白山羊是岛上水土培育出的特殊品种，和老白酒、白扁豆、白米虾共称崇明“四白”。这种山羊个头不大，一只也就30公斤左右，多为饥一顿饱一顿的散养，所以肉质十分紧实。上乘的崇明白山羊，一定要是刚长出2颗牙齿的雄性阉割小羊。因为从小阉割生长，很少有膻味，尤其是红烧做法，味道浓重，所以很受想吃羊肉又怕膻味朋友的欢迎。
吃法：红烧、白烧各有所长
 崇明人最爱吃的还是带皮羊肉，当然羊杂、羊肝、蹄膀也十分受欢迎。目前大多有两种做法，都比较简单，刚开始都会加入葱、姜、干辣椒、茴香等做成半成品储存，客人可以选择是吃红烧还是白烧，店家再进行后续加工。这样的做法会使羊肉口感更酥软。红烧的味道比较重，很多店还会放些干辣椒，红油飘香，咸中微辣，十分够味。白烧多伴以山药、芋艿煮汤，十分鲜美，但味道多清淡，喜好还是要因人而异。另外崇明的很多小菜像金丝瓜、酱拌萝卜、金花菜、白豆酱瓜都很适合配着羊肉一起点。
小店原汁原味、大店更有特色
 但说到崇明的羊肉馆，编辑打听下来当地人大多只知道南门镇的东江，不过因为名声太大，经常排队也吃不到。其实崇明人爱吃羊肉，家家都做，但除了几家上档次的酒店外，口味大同小异。
崇明可以吃羊肉的地方有两种，一是平民小店，味道朴实，但环境比较简陋。基本上只有传统红烧、白烧菜式，不会加太多辅料。而崇明有档次的酒店餐饮主要有三家，天鹤、锦绣和怡沁园。环境自然没得说，选料也更考究，菜式都由厨师精心设计，所以做法也更有特色，味道口感确实更胜一筹。小店吃的就是街头的气氛，大店更受对环境口味要求较高的朋友欢迎，如果实在对羊肉偏爱有加不妨各种都品尝一下，过足羊肉瘾。本次编辑对崇明三大羊肉店集中的区域：南门、前卫村、港沿镇，进行了大盘点，尽可能丰富的介绍给大家，但毕竟口味是仁者见仁的东西，去哪里吃还是要看个人喜好。
南门镇
盘点崇明羊肉店三大聚集地
红烧羊蹄膀
羊肉馆最集中的闹市区
 南门是崇明羊肉店最集中、人气最旺的地方，也是崇明最繁华的中心地段。这里有知名度超高的街边小店东江羊肉馆、味道好人也少很多的乡村人家羊肉馆，也有崇明档次数一数二的食府天鹤酒店、锦绣酒店。街边小店大多人气非常旺，预订、排队自然免不了。要说味道编辑实地尝下来还是天鹤酒店最好，羊肉细嫩，菜做得精致，环境很舒适，一家老小吃顿羊肉大餐，价格虽然高些但也值得。
天鹤酒店 菜肴精致独具创意
 这家酒店之所以是崇明档次最高价格最贵的食府，还是有它的道理的。口感味道都和其它家大有不同。好吃的羊肉一讲肉，二讲料，三讲汤。先说食材，经编辑求证 这家店选用的正是崇明最上乘的山羊肉，入口很劲道，不仅肥的部分酥软不腻，精肉嚼起来也没有其它家的干涩感。用料上，手抓羊腿和红烧蹄膀都采用了十几种香 料烹饪而成，味道很丰富。用老鸡汤吊鲜头，味道也更香浓。四道特色菜手抓羊腿、红烧羊肉煲、红烧羊蹄膀、鱼羊鲜，编辑更推荐手抓羊腿，白切的腿肉十分劲 道，配上苦菊爽口解腻。红烧蹄膀用料考究，精选了中间关节的部分，筋肉相连，吃起来口感丰满。
盘点崇明羊肉店三大聚集地
老白鹅烧仔鱼干
盘点崇明羊肉店三大聚集地
除了羊肉，天鹤其它特色菜味道也很好，像老白鹅烧仔鱼干、蟹仔满篓香也都不错，配上黄酒或者当地的老白酒都很合适。
价格：手抓羊腿108元，红烧蹄膀18元/只，鱼羊鲜78元，红烧羊肉煲58元
盘点崇明羊肉店三大聚集地
手抓羊腿
东江羊肉馆 开放式厨房卫生让人放心
崇明名气最大的路边小羊肉馆，尽管听说这里生意爆好，但看到门口牧马人、雷克萨斯等清一色的名牌车，还是令编辑意外了一下。小店墙上贴满各种卫生制度，一句“要进包厢，先看厨房”，看得出店家的自信。厨房洗碗间、粗加工室、烹饪间分工井井有条，近十口大锅整齐排列，所有厨具被擦得闪亮。端给客人的羊肉煲还挺用心的装在雕花的瓷盆里。这是编辑目前看到的最“高级”的小店了。东江的口味偏咸一些，不过炒羊肝挺嫩的，但也有人说小店生意好了，味道也不如从前了。这里服务也只能用差强人意形容。环境虽然比其它街头小店要干净，但毕竟不能和正规的饭店相比。不计较太多的话来热闹一下也未尝不可。
盘点崇明羊肉店三大聚集地
价格：烧羊肉大盆80元，小盆60元，羊杂碎30元，炒羊肝18元
盘点崇明羊肉店三大聚集地
乡村人家 白烧蹄膀汤味鲜量足
 走出喧闹的东江，编辑发现旁边还有一家小羊肉馆，别看店小，这里的厨师可是做了20年羊肉的本地老师傅。刚出锅的半成品烧羊肉，表面浮着一层金黄色的油花，十分新鲜， 肉切得也很大块， 分量挺足。尤其推荐他家的白烧羊蹄，好大一根，啃下一根基本就饱了。和天鹤一样，他们家也用了老鸡汤来做底汤，看得出小店对味道的追求。整根蹄膀小腿骨部分口感最润滑，胶原蛋白含量也很高，很值得一吃。除了羊肉，编辑最爱他家的凉拌金瓜，一根根金灿灿的瓜丝，清脆爽口。与其去挤东江倒不如来这家小店，味道好不说，人也少很多。
盘点崇明羊肉店三大聚集地
价格：红烧白烧羊肉大盆80元，小盆60元，蹄膀汤28元，炒羊肝18元
前卫村
羊肉地道风景最好

前卫生态村是崇明最有名气的农家乐集中地，吃饭住宿的环境简陋些，虽说常常会碰到团队客，这里农家、生态的风味还是值得一去的。村里家家门口都插着红旗，放着分类垃圾箱，种的各种菜，摘下来就能进厨房。每家农家乐都做羊肉，都是地道农家烧法，所以味道差别不大。古 饭庄等知名农家人太多，没必要去挤。沿河一侧的丹凤饭庄不仅味道好，菜新鲜，还可以赏河景。另外编辑打听到村外附近有一家聚德福，本地人常去的小饭店，味道不错，主要是不会碰到景区农家乐拥挤的场面。就口味和环境而言编辑更推荐前卫村附近的怡沁园度假村，有很多自创的羊肉菜式，尤其餐厅周边绿树环绕，空气清新，吃起饭来很是赏心悦目。
盘点崇明羊肉店三大聚集地
丹凤饭庄 沿河餐厅边吃饭边赏景
 沿着河往村子深处走，最后一家就是丹凤，规模比其它农家乐要大些。他家生意很好，很多人都会特意走远点过来，新鲜的食材是一大吸引点，未切的整羊腿、大个头的冬瓜、南瓜，透着水汽的蓬蒿都直接散放在地上，看着哪个好就招呼老板娘拿到厨房去烧。他家红烧羊肉很入味，油光浮面，汤红不辣、原汁原味，配上蒜苗一点也不膻。院子和沿河一侧都有餐厅，全透明的玻璃墙光线很好。白天吃饭推荐坐在院子里朝南的餐厅，满是阳光的房间里暖暖的。傍晚就去临河的餐厅，看景吃饭。
价格：红烧、白烧羊肉45元
盘点崇明羊肉店三大聚集地
聚德福 当地人才来的家常小店
 聚德福是从当地人那里挖来的不知名小店。虽说小其实也算是个正规的饭店，只是装修老旧些，前卫村出来5分钟不到的车程。因为不在景区所以只有当地人常来，不会遇上排队吃饭的尴尬，同样能吃到正宗的崇明羊肉。他家的红烧羊肉，带皮的部分入口即化，比精肉好吃，肥而不腻，十分润滑。咸中带着点甜、些许辣，一口气五六块下肚还不过瘾。除了羊肉，编辑非常推荐他家的酱汁萝卜，清脆香甜配上羊肉非常爽口。另外尖沙鱼（崇明当地一种江鲜的叫法）、酒酿白烧虾都很值得一尝。
价格：红烧羊肉50元，烧白虾24元，酱汁萝卜8元



盘点崇明羊肉店三大聚集地

我的更多文章

下载客户端阅读体验更佳

APP专享