【我爱吃】信阳地道美食——南湾鱼
2011-03-03 14:28阅读：
只听说：“日啖南湾鱼一条不辞长做信阳人”但作为信阳人，咱家的宝贝你可是真正了解？
下面认真介绍介绍家乡的南湾鱼吧！
先上图
清炖南湾鱼是我的最爱，乳白色的汤汁，点缀
上几个嫩绿的葱花。刚一上桌就让人食欲大开，喝上一口浓浓的香甜味道立刻溢满整个嘴巴！我想，也只有吃过地道的信阳南湾鱼才知道什么才是真正的鲜美吧~
瞧，刚捉弄上来的活鱼。直叫一个“大”字了得。信阳南湾鱼可都是现点、现捉、现炖的哦。
南湾湖一角，蓝天碧水，颇有聊斋的意境吧！！！这是配合写作特地找的。更多南湾湖美景随后奉上。保证让你大跌眼镜！===================================================================================
南湾鱼介绍：
产自信阳市南湾湖管理区，南湾湖因水质好，无污染，因此所产南湾鱼不仅肉鲜味美，而且微量元素含量多，营养高。
做法：
急火煎，小火炖，鱼汤浓稠，白的像牛奶；农家做法，火候足，又加了小茴，所以没有腥味。
南湾的鱼宴中，以当地的餐厅。直径近3米的特大餐桌，摆上一二十道菜，鱼的品种可以十多个。当家的是一大盆花白鲢，连肉带汤，鲜嫩细腻；最尊贵的是鳜鱼，也是南湾湖里最凶猛的鱼之一，肉特鲜嫩，很少细刺，吃起来方便；在《水浒》里纵横江湖的浪里“白条”白鱼，系淡水鱼里魔鬼身材，比寻常白鱼大几十倍，肉紧，刺多，比较受会吃鱼的食客追捧；鲫鱼，在南湾湖水里长大，肤色重，肉质优；河虾，体格直逼海边长大的基围虾，每天早晨自己从南湾湖里往岸上跳，急不可耐地等着食客品尝自己的鲜美；黄颡鱼，当地称小黄鱼，还有一个极其土气的名字“鲄鰪”（ge
e，信阳人自己也说不出是哪两个字，笔者臆测，这个写法可能更为准确），大嘴，嫩肉。还有青鱼，鳙鱼的大胖头，野生鼋鱼，本地龟，常见的鳝鱼，身子扁的鲂鱼，等等等等。这个湖每年出产鲜鱼1000多吨，是信阳出产鲜鱼最多的水库。而信阳则是河南省最大的淡水鱼养殖基地。南湾鱼的分量，你就想吧。这些鱼中，仅花白鲢的做法，就有七八种，炖汤、炒焖、块鱼、鱼丸子、腌制、筒鲜鱼等等，不一而足。外地游客在南湾吃了两三种鱼，就认为尝到了信阳鱼的菁华，呵呵——远着哩！
