1、十字花科的深绿色叶菜：芥蓝、芥菜、小白菜、油菜、鸡毛菜、菜心、乌塌菜、西蓝花、萝卜缨、羽衣甘蓝、西洋菜（又名豆瓣菜、水田芥）等。
2、伞形科的深绿色叶菜：茴香菜、香菜、带叶子吃的嫩芹菜等
3、菊科的深绿色叶菜：大叶茼蒿、蒿子秆（小叶茼蒿）、油麦菜、莴笋叶、生菜等。
4、百合科的深绿色叶菜：韭菜、蒜苗、小香葱等。
5、旋花科的深绿色叶菜：甘薯叶、空心菜（雍菜）等。
6、其他
（1）常见深绿色叶菜：菠菜、苋菜、木耳菜（落葵）、苜蓿芽（金花菜、草头）、牛皮菜（叶用甜菜）、番杏、紫背天葵、荠菜、马齿苋、苦菜、柳芽等。
（2）一些种子发出的芽苗见光后颜色深绿，也属于深绿色叶菜：豌豆苗、豆苗、花生芽、荞麦苗、萝卜苗、香椿苗、葵花苗、小麦苗等。
2、伞形科的深绿色叶菜：茴香菜、香菜、带叶子吃的嫩芹菜等
3、菊科的深绿色叶菜：大叶茼蒿、蒿子秆（小叶茼蒿）、油麦菜、莴笋叶、生菜等。
4、百合科的深绿色叶菜：韭菜、蒜苗、小香葱等。
5、旋花科的深绿色叶菜：甘薯叶、空心菜（雍菜）等。
6、其他
（1）常见深绿色叶菜：菠菜、苋菜、木耳菜（落葵）、苜蓿芽（金花菜、草头）、牛皮菜（叶用甜菜）、番杏、紫背天葵、荠菜、马齿苋、苦菜、柳芽等。
（2）一些种子发出的芽苗见光后颜色深绿，也属于深绿色叶菜：豌豆苗、豆苗、花生芽、荞麦苗、萝卜苗、香椿苗、葵花苗、小麦苗等。