围炉煮茶，古人的冬日风雅
寒冬腊月，三五好友，围炉夜话，饮酒煮茶，在人间烟火中体验诗意生活，是令人愉快的场景。
唐朝诗人白居易有诗句：“绿蚁新醅酒，红泥小火炉。晚来天欲雪，能饮一杯无？”南宋画家马远《寒岩积雪图》描绘的就是古人围炉煮茶的情景。
《寒岩积雪图》画面中白雪皑皑，覆盖了山峰、溪岸、楼阁和树木，银装素裹，分外妖娆，呈现出天地渺茫、山林幽寂的景象。庭院内古松挺拔，屋宇周围有梅花绽放，为静谧的寒夜增添了生机。屋内案上摆放几本书籍，烛光暗弱，两位高人相对而坐，煮茶叙谈。
中国是茶的故乡，茶文化源远流长。古人非常讲究饮茶用具、饮茶用水和煮茶艺术。寒冬之夜，大雪纷飞，围炉煮茶，真是别有一番情趣，在唐宋时期就已成为一种风尚。白居易《晚起》诗云：“暖炉生火早，寒镜裹头迟。融雪煎香茗，调酥煮乳糜。”描绘的是冬日煮茶的情调。古人煮茶很讲究，要备炉、烧炭，看顾着釜中的水微微沸出声音，再投入茶末。唐朝陆羽《茶经》写到：“其沸，如鱼目，微有声，为一沸；边缘如涌泉连珠，为二沸；腾波鼓浪，为三沸。水已老，不可食也。”就是说煮茶“三沸”恰到好处，煮过了，茶味就不佳了。
苏轼是煮茶的行家。宋神宗元丰四年，苏轼因“乌台诗案”被贬黄州任团练副使。一日夜，苏轼梦中用雪水烹煮最名贵的北苑贡茶“小龙团”，且有美人端茶歌舞，好不惬意，于是他兴致勃发，饮茶吟诗。醒来竟是南柯一梦。他立即把所记梦中残句续为两首回文诗，其一云：“空花落尽酒缸倾，日上山融雪涨红。红焙浅瓯新活火，龙团小碾斗晴窗。”用活火煮茶，用新杯品饮，才能品出茶的味道。
苏轼人生多舛，仕途曲折，但他生性豁达，即使被贬到荒蛮之地儋州仍然与茶为友。他的诗《汲江煎茶》曰：
寒冬腊月，三五好友，围炉夜话，饮酒煮茶，在人间烟火中体验诗意生活，是令人愉快的场景。
唐朝诗人白居易有诗句：“绿蚁新醅酒，红泥小火炉。晚来天欲雪，能饮一杯无？”南宋画家马远《寒岩积雪图》描绘的就是古人围炉煮茶的情景。
《寒岩积雪图》画面中白雪皑皑，覆盖了山峰、溪岸、楼阁和树木，银装素裹，分外妖娆，呈现出天地渺茫、山林幽寂的景象。庭院内古松挺拔，屋宇周围有梅花绽放，为静谧的寒夜增添了生机。屋内案上摆放几本书籍，烛光暗弱，两位高人相对而坐，煮茶叙谈。
中国是茶的故乡，茶文化源远流长。古人非常讲究饮茶用具、饮茶用水和煮茶艺术。寒冬之夜，大雪纷飞，围炉煮茶，真是别有一番情趣，在唐宋时期就已成为一种风尚。白居易《晚起》诗云：“暖炉生火早，寒镜裹头迟。融雪煎香茗，调酥煮乳糜。”描绘的是冬日煮茶的情调。古人煮茶很讲究，要备炉、烧炭，看顾着釜中的水微微沸出声音，再投入茶末。唐朝陆羽《茶经》写到：“其沸，如鱼目，微有声，为一沸；边缘如涌泉连珠，为二沸；腾波鼓浪，为三沸。水已老，不可食也。”就是说煮茶“三沸”恰到好处，煮过了，茶味就不佳了。
苏轼是煮茶的行家。宋神宗元丰四年，苏轼因“乌台诗案”被贬黄州任团练副使。一日夜，苏轼梦中用雪水烹煮最名贵的北苑贡茶“小龙团”，且有美人端茶歌舞，好不惬意，于是他兴致勃发，饮茶吟诗。醒来竟是南柯一梦。他立即把所记梦中残句续为两首回文诗，其一云：“空花落尽酒缸倾，日上山融雪涨红。红焙浅瓯新活火，龙团小碾斗晴窗。”用活火煮茶，用新杯品饮，才能品出茶的味道。
苏轼人生多舛，仕途曲折，但他生性豁达，即使被贬到荒蛮之地儋州仍然与茶为友。他的诗《汲江煎茶》曰：