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咖喱树

2014-09-26 18:36阅读：

http://blog.sina.cn/dpool/blog/u/2024694671

咖喱树Murraya koenigii
归属：芸香科 Rutaceae 九里香属
灌木或小乔木，高达4米。嫩枝有短柔毛。 咖喱树
叶有小叶17-31片，小叶斜卵形或斜卵状披针形，生干叶轴最下部的通常阔卵形且较细小，长2-5厘米，宽5-20毫米，基部钝或圆，一侧偏斜，两侧甚不对称，叶轴及小叶两面中脉均被短柔毛，很少仅在中脉下半部有稀疏短毛，全缘或叶缘有细钝裂齿，油点干后变黑色。
咖喱树
叶子上面的油点
咖喱树

近于平顶的伞房状聚伞花序，通常顶生，花甚多；
咖喱树
花蕾椭圆形；花序轴及花梗均被短柔毛；萼裂片卵形，长不及1毫米；花瓣5片，倒披针形或长圆形，白色，长5-7毫米，有油点；雄蕊10枚，长的约与花瓣等长，另5枚短的约与花柱同高；花柱比子房长约1倍。柱头头状。 咖喱树
嫩果长卵形，长约为宽的1倍，
咖喱树
成熟时长椭圆形，或间有圆球形，长1-1.5厘米，蓝黑色，有种子1-2粒；种皮薄膜质。
咖喱树
果实熟了是紫色哟
咖喱树
花期3-4月，果期7-8月。
咖喱的鲜叶为印度常用的调味品，特别用于调制咖喱肉汤和烹制咖喱食品，叶干燥后便失去香味。
满脑袋都是咖喱土豆咖喱饭，以前以为咖喱就是用咖喱树的某部分做的。华植科普说，咖喱粉是以姜黄为主料，另加多种香辛料配制而成的复合调味料，其味辛辣带甜，具有特别的香气，主要用于烹调牛羊肉、鸡、鸭、螃蟹、土豆、菜花和汤羹等，是中西餐常用的调味料。在印度、泰国、日本等许多东南亚国家，咖喱是日常饮食必备的重要调料。

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