渐变斑斓流心钵仔糕详细教程
2022-03-24 14:30阅读:
清新的斑斓配上浓浓的马蹄香,真的绝了
加上流心的椰蓉陷,小朋友一口一个
真的好吃到飞起来做法很简单

食材
洲星马蹄粉,斑斓粉,砂糖,椰汁,白巧克,椰蓉

••••••••••••••••••具体做法•••••••••••••••••
斑斓浆做法
1用2g斑斓粉加250ml清水煮开。
斑斓汁做好了。
250ml马蹄粉150ml斑斓汁搅拌过筛。
斑斓生浆做好了。
3锅中放入100ml斑斓汁50ml糖煮开,再关火,倒入半杯的斑斓生浆,边搅
拌边倒入。最后再混合剩余生浆。
斑斓熟浆就做好了

白浆做法:
1用50g马蹄粉150g椰浆搅拌过筛。
生浆就做好了
2锅中倒入100g清水100g白糖,小火煮开,停火,再加入四分之一马蹄粉生浆,边倒边搅拌至浓稠。
熟浆就做好了
3最后倒入剩余的生浆中,搅拌均匀。

椰蓉陷做法:
1用5块白巧克隔水融化,加入少许椰浆拌匀。最后加入椰蓉,搅拌为流水状态。
2用冰格冷藏一个晚上。
椰蓉陷就做好了。

上锅蒸
1锅中放入足量的水大火烧开。
2在砵仔模具中,用2个勺子同时一边倒入斑斓浆和白浆(这样就做出一边斑斓浆,一边白浆),上锅蒸5分钟左右,放入椰蓉流心块,同样一边倒入斑斓浆一边倒入白浆,上锅蒸5分钟左右。
每次勺的时候一定要搅拌一下,因为马蹄粉很容易沉淀。

温馨提示
1.比例都是1:5或者1:4都可以,也可以按照自己的份量来做。用同等容器就可以了
