奶酪夹心猫爪马蹄糕详细教程分享，来学！

2022-09-01 10:53阅读：

一口下去，清香的斑斓浓郁的椰香奶香
好吃不腻，一口气能吃5个
做法很简单，自己动手做干净卫生吃的放心

配方
Ø 洲星马蹄粉1.5杯
Ø 斑斓粉5g
Ø 椰浆1杯

Ø 白砂糖1杯
Ø 即食奶酪适量
Ø 猫爪模具1个
a. 这里用的是100ml量杯，可以用其它容器代替，按体积比例就行；
a. 这里不会很甜，甜度可随个人口味调整；
b. 超市里买的即食奶酪都可以用。

步骤
【调斑斓浆】
1. 碗内加入1杯马蹄粉 3杯清水，搅拌均匀后过滤1遍，得到生浆。
2. 锅中倒入1杯清水 0.5杯白糖，煮开且糖融化后熄火，取0.5杯生浆，边倒入边迅速搅拌至浓稠，得到熟浆。
3. 将熟浆倒回剩余生浆中搅匀，再加入5g斑斓粉搅匀过筛得到斑斓浆。

【调白色浆】
4. 碗内加入0.5杯马蹄粉 1杯椰浆 0.5杯清水，搅拌均匀后过滤1遍，得到生浆。
5. 锅中倒入1杯清水 0.5杯白糖，煮开且糖融化后熄火，取0.3杯生浆，边倒入边迅速搅拌至浓稠，得到熟浆。
6. 将熟浆倒回剩余生浆中搅拌均匀，加入1勺洗干净的桂花，得到桂花浆。

【开始蒸糕】
7. 蒸锅放入猫爪模具，先用白色浆把爪子部分填满，大火蒸约3分钟至熟透；再倒一层斑斓浆蒸3~5分钟熟透，放入奶酪，加满斑斓浆蒸熟。
（马蹄粉会沉底，每次勺浆前要先搅匀！）
8. 蒸好后要放2小时左右完全晾凉，再切成小块就完成啦~

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