超像在吃冰淇淋的紫薯椰汁马蹄糕，墙裂推荐！！！

2022-09-14 13:57阅读：

家里宝宝想吃冰淇淋，可以给他做这个紫薯马蹄糕
自己做好吃又健康，家人放心吃。
用料做法很简单，快试试吧

配方
Ø 洲星马蹄粉1杯
Ø 紫薯2条（约200g）
Ø 椰浆1杯
Ø 白糖1杯

这里用的是100ml量杯，可以用其它容器代替，按体积比例就行。
紫薯的用量不要减才有冰淇淋的口感，选用品质好的紫薯。
甜度可随个人口味调整。

步骤
【调紫薯浆】
1. 2条紫薯削皮切块，上锅蒸熟，加1.5杯水榨汁，过筛成紫薯汁。

2. 0.5杯马蹄粉 + 1.5杯紫薯汁，充分搅匀后过滤一遍，得到生浆。
3. 锅中倒入1杯紫薯汁 + 0.5杯白糖，煮开且糖融化后熄火，取1勺生浆（约30ml），趁热，边倒入边迅速搅拌至浓稠，得到熟浆。
4. 将熟浆倒回剩余生浆中搅拌均匀。

【调白色浆】
5. 0.5杯马蹄粉 + 0.5杯清水+1杯椰浆，搅匀过滤得到生浆。
6. 1杯清水 + 0.5杯白糖，煮开且糖化后熄火，边倒入1勺生浆（约30ml）边迅速搅拌至浓稠，再倒回剩余生浆中搅匀。

【蒸糕】
1. 蒸锅放入500ml玻璃碗，水开后倒入1~2汤勺紫薯浆，大火蒸约5分钟至熟透；再倒一层白色浆蒸至熟透，重复步骤，把碗蒸满。
（马蹄粉会沉底，每次勺浆前要先搅匀！每一层的浆尽量一样多分层更好看，蒸的时间不固定看个人倒的厚度！）

2. 蒸好后要完全晾凉再脱模，切的时候刀面湿一点水更好切。

3. 切好冷藏一小时再吃口感更佳哦~

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