桂花和椰浆真的是用来做任意甜品都好吃的搭配
在马蹄糕里面也是很经典的口味了
今天用花型模具做个桂花椰汁糕，包含了经典和创新
软糯香甜，好看好吃，无法拒绝的美味！
在马蹄糕里面也是很经典的口味了
今天用花型模具做个桂花椰汁糕，包含了经典和创新
软糯香甜，好看好吃，无法拒绝的美味！
新浪博客
配方
- 50ml洲星马蹄粉
- 2克桂花
- 100ml椰浆
- 100ml白砂糖
- 1个
花型硅胶模具
做法
先煮个桂花水
- 锅中放入200毫升清水煮开，再放入桂花煮5分钟，过滤一下。桂花渣不要扔哦，留着备用。
调桂花浆
- 50ml马蹄粉，100ml放凉的桂花水，搅拌过筛2次，得出生浆。
- 100ml桂花水+50ml糖加入刚刚的桂花渣，煮开关火，趁热加入1勺刚刚调好的生浆，搅拌至浓稠，再混合剩余生浆，桂花浆做好了。
调白椰浆
- 50ml马蹄粉+50ml椰浆+50ml清水，搅拌过筛2次，得出生浆。
- 50ml椰浆+50ml清水+50ml糖，煮开关火，趁热加入1勺刚刚调好的生浆，搅拌至浓稠，再混合剩余生浆，白椰浆做好了。
蒸糕
- 蒸锅放入花型硅胶模具，先倒入一层桂花浆，中大火大概蒸2分钟左右，再放入白椰浆，大概蒸2分钟左右。以此类推。
- (马蹄粉会沉淀,每次舀浆之前先搅匀！上一层凝固再加下一层！蒸的时间不固定/没有白芯/不会流动就是熟了)
- 蒸好后要完全放凉透才能脱模哦。
注意事项
- 配方是用100ml的量杯，可以用其他容器代替，按照1:4粉水比例即可。糖可以按照个人甜度来调整。