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自制比早餐店好吃的香菇肠粉，不用出去排队买啦

2023-06-10 11:11阅读：

http://blog.sina.cn/dpool/blog/u/2034049581

早餐要吃好！早起10分钟做个懒人肠粉，香气唤醒味蕾~
洲星肠粉预拌粉，配方里面添加了马蹄粉
米香之中多了一份马蹄的清甜，口感更爽滑细腻~
做法简易零难度！厨房小白轻松完成！
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配方
Ø 100克洲星肠粉预拌粉
Ø 2个鸡蛋
Ø 适量香菇
Ø 生菜
Ø 适量肉末
自制比早餐店好吃的香菇肠粉，不用出去排队买啦
具体做法
【调酱汁】
1. 2勺生抽+1勺老抽+2勺蚝油，清水150克+1勺玉米淀粉拌匀。
2. 锅中倒油，加入蒜末，萝卜丁，葱白爆香。倒入刚刚调好的淀粉酱汁，煮开就可以啦。

【鸡蛋肉末】
3. 碗内打入2个鸡蛋，加入适量肉末，再加入1勺料酒拌匀。

【调肠粉浆】
4. 100克肠粉粉+300克清水，搅拌均匀。

【蒸肠粉】
5. 把盘蒸上锅蒸一下，然后拿出来刷一层油，加入1勺肠粉浆，摇晃均匀，尽量摊开铺满。再加入一勺鸡蛋肉末铺开，撒上香菇青菜和葱花。上锅大火蒸到粉皮冒大气泡鼓起来即可。（每次舀浆的时候搅拌一下，因为粉浆会沉淀）
6. 然后用刮板铲下来，刷一层花生油，淋上酱汁，就可以开吃了。

注意事项
l 按照粉水比例 1 : 3.2 , 例：洲星肠粉预拌粉100g+320g水


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