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东南亚风味的斑斓椰汁西米糕，只需简单搅一搅

2023-09-09 14:43阅读：

http://blog.sina.cn/dpool/blog/u/2034049581

清香的斑斓+浓郁的椰香=YYDS!
大自然的清新味道，一口体验东南亚风情~
用马蹄粉做多了一份清甜，香滑软糯
不用蒸不用烤，简单煮一煮搅一搅，好吃不上火
东南亚风味的斑斓椰汁西米糕，只需简单搅一搅
东南亚风味的斑斓椰汁西米糕，只需简单搅一搅

配方
洲星马蹄粉0.5杯
西米1杯
斑斓叶6根
椰浆2杯
白砂糖0.5杯
芒果 1个

前排贴士
此处用的是100ml量杯，可以用其它容器代替，按体积比例就行。
本配方甜度较低，糖量可随个人口味调整。
想要奶味的把白糖换成等量炼乳。

步骤
1. 煮西米：一大锅水烧开，加入1杯西米，搅一下，中火煮约15分钟，中间还有一些小白点的时候，关火，盖上焖10分钟，捞出过凉水，加20g白糖拌匀备用。

2. 折斑斓叶：斑斓叶清洗干净，按图文或视频步骤折成小盒子，这里折了6个。

3. 煮椰浆糊糊：
a. 碗内加入0.5杯马蹄粉+1杯水，搅拌均匀后过滤，得到生浆。
b. 锅中倒入2杯椰浆+0.5杯白糖+3小片斑斓叶，煮开，夹出斑斓叶。
c. 保持最小火（300w），边倒入刚才的生浆，边迅速搅拌至“希腊酸奶”的浓稠状。

4. 组合：折好的斑斓盒子里装一半西米，再装一半椰浆糊糊，放上芒果粒装饰。


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