街上五花八门的钵仔糕，总有一款是你的菜
最近超爱的鲜榨紫薯钵仔糕，软糯Q弹还有柔软的紫薯夹心
颜值不减，营养好吃！
最近超爱的鲜榨紫薯钵仔糕，软糯Q弹还有柔软的紫薯夹心
颜值不减，营养好吃！
新浪博客
配方
50ml洲星马蹄粉、2条紫薯、100ml纯牛奶、50ml白砂糖
做法
【榨紫薯汁】
- 紫薯削皮上锅蒸熟，蒸熟后，1条加适量水榨汁过筛，得出100ml紫薯汁。另外1条加少许牛奶压成泥，作紫薯流心馅料。
【调紫薯浆】
- 50ml马蹄粉
+ 100ml纯牛奶（可以换成椰浆也行。），搅拌均匀，过筛得出生浆。 - 100ml紫薯汁
+ 50ml糖煮开关火，趁热加入1勺（30ml）刚刚调好的生浆，快速搅拌至浓稠，再混合剩余生浆，紫薯浆做好了。
【蒸糕】
- 蒸锅放入钵仔糕碗，水开后先倒入1/3高度紫薯浆，大火蒸越3分钟熟透；用裱花袋在中间挤入紫薯馅，再倒满紫薯浆蒸8分钟左右。
- (马蹄粉会沉淀,每次舀浆之前先搅匀！上一层凝固熟透再蒸下一层！蒸的时间不固定/没有白芯/不会流动就是熟了)
- 蒸好后要完全放凉透才能脱模哦。
注意事项
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