广东特色糕点，椰汁千层马蹄糕
软、滑、爽、韧，香甜不腻
清润好吃，全家都爱
做生熟浆的配方比例告诉你，想失败都难！
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新浪博客
配方
- 200ml洲星马蹄粉
- 100ml红糖粉
- 200ml椰浆
- 100ml白砂糖
做法
【先调个红糖浆】
- 100ml马蹄粉+200ml清水，搅拌过筛2次，得出生浆。
- 200ml清水+100ml红糖粉，煮开关火，趁热加入1勺刚刚调好的生浆，快速搅拌至浓稠，再混合剩余生浆，红糖浆做好了。
【再调个白椰浆】
- 100ml马蹄粉+100ml椰浆+100ml清水，搅拌过筛2次，得出生浆。
- 100ml椰浆+100ml清水+100ml糖，煮开关火，趁热加入1勺刚刚调好的生浆，快速搅拌至浓稠，再混合剩余生浆，白椰浆做好了。
【蒸糕】
- 蒸锅放入模具，水开后先到入一层红糖浆，中大火蒸3分钟左右，再加一层白椰浆，层层叠加把碗蒸满。
- (马蹄粉会沉淀,每次舀浆之前先搅匀！蒸的时间不固定/没有白芯/不会流动就是熟了)
- 蒸好后要完全放凉透才能脱模哦。刀面湿一点水切的更顺滑。
注意事项
- 配方是用100ml的量杯，可以用其他容器代替，按照1:4粉水比例即可！
- 糖可以按照个人甜度来调整。