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中式养颜点心教学!黑芝麻千层马蹄糕软糯细腻,满嘴芝麻香

2024-01-26 14:51阅读:
中式养颜点心教学!黑芝麻千层马蹄糕软糯细腻,满嘴芝麻香
熬夜党把甜品换成它!
营养好吃还健康,想给所有养发的姐妹安利这吃法

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配方
200ml洲星马蹄粉,100克黑芝麻,200ml白砂糖,200ml椰浆
中式养颜点心教学!黑芝麻千层马蹄糕软糯细腻,满嘴芝麻香

做法
调黑芝麻浆
1黑芝麻加400ml的清水放入破壁机,榨汁。得出黑芝麻水。
2100ml马蹄粉、200ml芝麻水,搅拌均匀,过筛1~2次,得出芝麻生浆。
3200ml芝麻水、100ml白砂糖,煮开关火,趁热加入1汤勺(50ml)芝麻生浆,快速搅拌至浓稠(边倒边搅),再混合剩余芝麻生浆,黑芝麻浆做好了。

调白椰浆
4100ml马蹄粉、100ml清水、100ml椰浆。搅拌过筛,得出白色生浆。
5100ml清水、100ml椰浆、100ml糖,煮开关火,趁热加入1汤勺(50ml)白色生浆,快速搅拌至浓稠(边倒边搅),再混合剩余白色生浆,白椰浆做好了。

【蒸糕】
6蒸锅放入1升方碗水开后入一层芝麻浆,大3分钟熟透,再加一层白椰浆蒸3分钟左右。以此类推,把模具蒸满
(马蹄粉会沉淀,每次舀浆之前先搅匀!上一层熟透再蒸下一层!蒸的时间按火力和厚度调整!)
7蒸好后要完全放凉透才能脱模切块,不然就会粘手粘模具

注意事项
l 配方是用100ml的量杯,可以用其他容器代替,按照1:4粉水比例即可。
l 糖可以按照个人甜度来调整。

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