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广东特色美食 | 经典小吃 | 红糖椰汁千层马蹄糕
想吃马蹄糕不用去茶楼，详细配方告诉你，Q弹爽口，比卖的还好吃
软、滑、爽、韧，层层Q弹，太好吃啦
用料
200ml洲星马蹄粉、80克红糖、100ml白砂糖
200ml纯牛奶 、200ml椰浆 、新鲜马蹄（荸荠）8个
做法
【白椰浆】
1、100ml马蹄粉、100ml纯牛奶、100ml椰浆，搅拌均匀过筛1~2次，得出白色生浆。
2、100ml纯牛奶、100ml椰浆、100ml白砂糖，煮到沸腾，关火；趁热加入1汤勺（50ml）白色生浆，快速搅拌至浓稠，再混合剩余白色生浆。
【红糖浆】
3、100ml马蹄粉，200ml清水，搅拌均匀，过筛得出生浆。
4、80克红糖，200ml清水，煮到沸腾，关火；趁热加入1汤勺（50ml）生浆，快速搅拌至浓稠，再混合剩余生浆。
5、加入切碎的马蹄颗粒拌匀，完成红糖浆。
【蒸糕】
6、蒸锅放入方碗(容量1升)，水开后先倒入一层红糖浆，大火蒸约3分钟熟透
7、再倒入一层白椰浆蒸3分钟左右。以此类推，把浆蒸完。
(马蹄粉会沉淀,每次舀浆之前先搅匀！蒸的时间不固定/没有白芯/不会流动就是熟了)
8、蒸好后要完全放凉透才能脱模切块，不然就会粘手。
注意事项
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