行业梳理：中国生物保鲜剂行业发展综合状况分析

　　前言
　　生物保鲜剂作为保鲜剂的一类，指从天然动植物、微生物中提取的或利用生物工程技术获得的具有抑制、杀灭微生物促进食物防腐和抑制、消除、减缓氧化反应的抗氧化保鲜效果的食品添加剂。随着经济发展水平和人们对生物保鲜剂认知度的提升，人们对“高效、安全、无毒、无残留防腐剂”食品需求增加，生物保鲜剂市场有良好的发展空间。
　　一、生物保鲜剂主要类别
　　生物保鲜剂可分为从植物根、茎、叶的部位提取的植物源保鲜剂、从动物体内或代谢产物中提取的动物源保鲜剂和从微生物中提取的微生物源保鲜剂等，各类别及其优缺下表。
　　图表：生物保鲜剂类别及其优缺点

　　资料来源：中投产业研究院整理
　　二、行业背景分析
　　我国食品添加剂行业起步较晚，但行业发展十分迅速，已成为食品工业中最活跃、发展最快的行业之一。近年来，我国食品添加剂行业进入了稳定发展的时期，中国食品添加剂和配料协会数据显示，2015-2021年我国食品添加剂主要品种总产量从996万吨增长到1,484.07万吨，年复合增长率为6.87%；销售额从978亿元人民币增长到1,399.23亿元，年复合增长率为6.15%。
　　图表：2015-2021年中国食品添加剂主要品种总产量