世界啤酒介绍之Trappist Beer

最近两年比利时啤酒开始越来越流行，今天我就给介绍一下比利时啤酒里最有名的一种类型，Trappist啤酒。

介绍Trappist啤酒我们得先谈谈和尚，因为这种啤酒都是比利时的和尚Trappist monk酿的，可能大家会很惊讶和尚怎么会酿酒，其实他们不仅酿，还要自己喝，不过自己喝的酒精度会比拿来卖的低很多，但千万不要以为他们是酒肉和尚，他们遵守严格的清规戒律，喝酒是自己的传统，就是自己的饮料，卖酒完完全全只是为了维持寺庙的日常运转和当地的慈善公益，所以他们每年的产量都有定额，一桶都不会多酿，这几年这种啤酒在世界各地都越来越有名，但和尚们并没有因此就多酿一点，仍然坚持过自己的清修生活。

也许见惯了国内各种和尚的新闻，大和尚开公司，小和尚上班制，寺庙出租给假和尚赚钱等等，真的很难想象在西欧这种烟柳繁华之地还真有这么多和尚过着有钱不赚的清苦生活，关于他们的历史和文化真的可以写N本书，说Trappist和尚前先得说说Cistercian,这是罗马天主教的一个分支，他们听从先贤大哥St.Benedict的教导，崇尚过一种自已自足的生产和生活方式，先贤的教导主要就是要求要平静，平时最好就只做两件事，劳作和念经颂佛，Cistercian 就是法国东部一个村庄的名字，11世纪的时候这里建立了以之命名的修道院，宗旨就是听从St.Benedict的教导。