【阳澄食谱】正仪老街上的泡泡馄饨 2014-05-13 16:36阅读： http://blog.sina.cn/dpool/blog/u/2045627163 江南，鱼米之乡，丰富的食材为美食的诞生创造了优越的环境。馄饨源于北方，历史上的南迁，把它带到江南。美食是当地文化的一种延伸，江南文化自古婉约精致，当地美食也深受熏染。向来不善面食制作的江南居民，却把馄饨做出了各式花样，其中便有泡泡馄饨。 泡泡馄饨何时出现，已无从考究。至今仍然只算小众食物，流行于苏州及昆山的一些区域。昆山的两个地方泡泡馄饨较为出名，一个位于南部的淀山湖，另外一个就是今天我们要说到的正仪老街。 正仪老街，标准的江南水乡布局，房屋依河而建，狭窄的石板街道。正仪又被称为龙镇，由于早年京沪铁路在此设有站点，解放前一直是阳澄湖地区的对外运输中心。时光荏苒，曾经的喧哗早已褪去，当下的老街又恢复到百年前的模样，祥和而安宁。
