小时候夏日午睡醒来，会吃点绿豆汤、西瓜来解暑，从小在宁波一带长大的70、80后，应该不会忘记一种唤作“凉粉”或者“木莲冻”的冷饮，挑着担子的老伯叫卖：“卖凉粉喽……”小朋友纷纷跑出家门，老伯会给你在白瓷碗里盛满满一碗凉粉，晶莹剔透，轻轻地点一点薄荷糖水，喝一口就沁人心脾，一股脑儿全喝下，凉爽至极。
新浪博客
小时候夏日午睡醒来，会吃点绿豆汤、西瓜来解暑，从小在宁波一带长大的70、80后，应该不会忘记一种唤作“凉粉”或者“木莲冻”的冷饮，挑着担子的老伯叫卖：“卖凉粉喽……”小朋友纷纷跑出家门，老伯会给你在白瓷碗里盛满满一碗凉粉，晶莹剔透，轻轻地点一点薄荷糖水，喝一口就沁人心脾，一股脑儿全喝下，凉爽至极。
结卵形的复花果，像无花果。籽细小，富含果胶，可制食用凉粉，有祛风除湿、消肿解毒之作用。
木莲冻和如今的果冻很相似，只是稀薄些，现在超市也有盒装的木莲冻，但大多是采用魔芋粉、卡拉胶加上白糖、薄荷香精混合而成，味道也不错，但终究不是天然。所以今天要和大家分享的是最古老、最绿色、最营养的木莲冻的做法。
材料：木莲籽25g、野藕粉2g，矿泉水或者凉白开水2500ml，纱布袋或者新的丝袜1只
步骤：
1.把2500ml冷开水或者矿泉水倒入容器里。（注意：不要选用纯净水）
2.将25克木莲籽放到纱布袋，用绳子扎紧，或者准备一只新丝袜，滚水烫一下消毒后将木莲籽装入，出口处打结。（新手建议用丝袜，因为薄、孔多，挤捏时容易出浆）
3.将2放入1中浸泡半分钟，使木莲籽完全浸湿。
4.捏洗出籽里的果胶。捏洗时注意动作幅度不要过大，尽量在水中完成捏洗，不要将捏洗中的木莲籽拿出水面，直到感觉捏着木莲籽干涩且出现小泡泡为止。（5-15分钟）
5.把丝袜打开加入凝固剂（2g野藕粉），打好结一起捏洗3分钟。
6.过滤。
7.静置2小时。或者放入冰箱冷藏静置，食用时更冰爽。
8凝固后：
食用的时候，用勺子一片一片的刮成薄片，不要乱刮（要不然冰木莲容易变水）。
9.拌入绵白糖，放点薄荷水。也可以拌入糖桂花，更具小资情调。或者放入红糖水（红糖先用热水泡化，再用冷开水兑，注意要兑得浓一点）
完成
我们浙江人喜欢成品稀一点，能够用吸管吸的那种程度，如果喜欢厚一点，可以多加点木莲籽。
木莲冻和如今的果冻很相似，只是稀薄些，现在超市也有盒装的木莲冻，但大多是采用魔芋粉、卡拉胶加上白糖、薄荷香精混合而成，味道也不错，但终究不是天然。所以今天要和大家分享的是最古老、最绿色、最营养的木莲冻的做法。
材料：木莲籽25g、野藕粉2g，矿泉水或者凉白开水2500ml，纱布袋或者新的丝袜1只
步骤：
1.把2500ml冷开水或者矿泉水倒入容器里。（注意：不要选用纯净水）
2.将25克木莲籽放到纱布袋，用绳子扎紧，或者准备一只新丝袜，滚水烫一下消毒后将木莲籽装入，出口处打结。（新手建议用丝袜，因为薄、孔多，挤捏时容易出浆）
3.将2放入1中浸泡半分钟，使木莲籽完全浸湿。
4.捏洗出籽里的果胶。捏洗时注意动作幅度不要过大，尽量在水中完成捏洗，不要将捏洗中的木莲籽拿出水面，直到感觉捏着木莲籽干涩且出现小泡泡为止。（5-15分钟）
5.把丝袜打开加入凝固剂（2g野藕粉），打好结一起捏洗3分钟。
6.过滤。
7.静置2小时。或者放入冰箱冷藏静置，食用时更冰爽。
8凝固后：
食用的时候，用勺子一片一片的刮成薄片，不要乱刮（要不然冰木莲容易变水）。
9.拌入绵白糖，放点薄荷水。也可以拌入糖桂花，更具小资情调。或者放入红糖水（红糖先用热水泡化，再用冷开水兑，注意要兑得浓一点）
完成
我们浙江人喜欢成品稀一点，能够用吸管吸的那种程度，如果喜欢厚一点，可以多加点木莲籽。