西香记
——新派西北菜，这厢有礼了！
提起西北，一些人会想到这些场景，黄土高原，白毛巾裹头，吃饭用大海碗等等。而提起西北菜就会想起牛羊肉，兰州拉面，陕西凉皮……当然，传统的西北菜确是由这些经典菜式支撑着，而饮食文化向来深厚的中国，加之各种新元素撞击的现代社会，西北菜也是经过了几番的改良、创新了。经典固然还保留着，但新派西北菜已不全是最初的粗犷的制作方法了，也在向着选料精、工艺繁、样式多的方向发展了。
西香记正是这样一家以新派西北菜著称的餐馆。它着重体现的就是西北菜细腻精致的方面，这也是现在都市中人们的普遍要求。其招牌菜“老碗鱼”就正是符合这种要求的代表菜，此菜结合了水煮鱼和传统的优点，没有水煮鱼那么汪的油，符合时下健康饮食的风尚；也没有采用传统老碗鱼的瓦块鱼，而是将鲜鱼切成蝴蝶片状，使鱼肉的口感更加鲜嫩适口；值得一提的是鱼下面的底菜很丰富，有木耳、青笋、海带、平菇等六种之多，底菜浸在经数十种香料熬制成的浓汤中，吃上一口，麻、辣、鲜、
——新派西北菜，这厢有礼了！
提起西北，一些人会想到这些场景，黄土高原，白毛巾裹头，吃饭用大海碗等等。而提起西北菜就会想起牛羊肉，兰州拉面，陕西凉皮……当然，传统的西北菜确是由这些经典菜式支撑着，而饮食文化向来深厚的中国，加之各种新元素撞击的现代社会，西北菜也是经过了几番的改良、创新了。经典固然还保留着，但新派西北菜已不全是最初的粗犷的制作方法了，也在向着选料精、工艺繁、样式多的方向发展了。
西香记正是这样一家以新派西北菜著称的餐馆。它着重体现的就是西北菜细腻精致的方面，这也是现在都市中人们的普遍要求。其招牌菜“老碗鱼”就正是符合这种要求的代表菜，此菜结合了水煮鱼和传统的优点，没有水煮鱼那么汪的油，符合时下健康饮食的风尚；也没有采用传统老碗鱼的瓦块鱼，而是将鲜鱼切成蝴蝶片状，使鱼肉的口感更加鲜嫩适口；值得一提的是鱼下面的底菜很丰富，有木耳、青笋、海带、平菇等六种之多，底菜浸在经数十种香料熬制成的浓汤中，吃上一口，麻、辣、鲜、