博平吊炉烧饼是山东省博平县（现为博平镇）传统名吃，历史悠久代代传承。当地人叫博平烧饼或吊炉烧饼。博平吊炉烧饼颜色金黄，外酥内嫩，味香口甜，风格独特。刚出炉的烧饼个个金黄色，透着诱人的清香，烧饼贴着炉膛的部位微微焦黄，嚼头和香味格外爽，入口后很肉头，嚼劲十足，吃起来别有一番味道。
其外观呈圆形，比一般烧饼直径小很多。因制作精良、用料考究、外酥里嫩，香酥可口，外型美观，深受当地城乡及周边群众的喜爱。其制作工具“吊炉”，颇有特色。一般制作烧饼的工具是烧饼在上面，火在下面烤，而吊炉则是烧饼在下面，火在上面，先用火将炉烤热，然后利用扛杆将火炉吊起放入烧饼，上烧下烘而成。制作烧饼的主要原料有面粉、芝麻、糖稀、食用碱、食油等。制作方法是先将糖稀在锅里调成金红色，加水稀释盛在碗里备用。将发面和死面按比例兑好，做成面饼，轧成长条，搓瓤抹油捏褶，卷起来，用死面做皮包起来，沾上糖稀、芝麻，用手捏成中间薄周围厚的迭边圆饼，放在特制的“吊炉”里。下面木柴烙，上面木柴烤，烧饼呈金黄色即成。吃起来外酥脆香甜，内松软可口。因发面死面掺和的原因吧，烧饼有一种特殊的香味。
饼子通常都是放在炉子上边烤的，与其它烧饼制作的不同处是，在博平却是把炉子吊在上边，来烤下边的烧饼，就透着点怪异。这个汽油桶般的炉子就是用来做吊炉烧饼的，外观跟现在街头架在三轮车上卖烤白薯的炉子几乎一模一样：在桶的上盖中间开一个直径大约30多公分的圆孔，里边用白泥搪出橄榄形的炉膛，上口收得跟桶的圆孔一般大，炉膛的壁抹得非常光滑，把几根螺纹钢从下边横着穿过桶就成了炉篦子，用来架焦炭并保持通风，桶的底部开有一个很小的炉门。师傅先把烧饼一个一个地擀出来，巴掌般大小的椭圆形，两头有点像贡多拉一样地翘起来，然后在表面刷一层油撒上芝麻，做得20来个烧饼后，师傅就把袖子掳起来，光着大半截膀子，在烧饼底部刷上水，用手托着轻轻地“嘿”一声，飞快地伸进炉子里，把烧饼贴在炉膛上，从下到上贴满了就盖好炉盖，10