茶是中国的“国饮”。依据发酵的程度可以分为不发酵茶、部分发酵茶、与完全发酵茶三大类。 绿茶、黄茶属于不发酵茶，白茶、乌龙、铁观音属于部分发酵茶，而红茶与黑茶则为完全发酵茶。
茶叶的形状随着烘焙时间而异。轻焙的呈条状，重焙的呈球状。 风味由清淡到浓郁，各有喜好者。
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茶是中国的“国饮”。依据发酵的程度可以分为不发酵茶、部分发酵茶、与完全发酵茶三大类。 绿茶、黄茶属于不发酵茶，白茶、乌龙、铁观音属于部分发酵茶，而红茶与黑茶则为完全发酵茶。
茶叶的形状随着烘焙时间而异。轻焙的呈条状，重焙的呈球状。 风味由清淡到浓郁，各有喜好者。
茶叶具有提神、清热解暑、去腻减肥、解毒醒酒、降火明目等药理作用。对于心脑血管病也有一定的药理功效。红茶经过完整的发酵过程，色香味丰富，含有强化骨骼的营养元素，其中又以阿萨姆红茶的补钙性最强。
抹茶是指碾磨成粉状的绿茶，起源于隋朝，在唐宋时期达到顶峰，至今已有一千多年的历史。在制作前需将茶叶覆盖三周，以增加茶多酚与咖啡因的含量，然后经过蒸青的手续，让颜色更加翠绿。 抹茶虽然在明朝逐渐式微，却随着日本遣唐使传入日本，发展成为日本茶道。近年来抹茶在国内有复苏的趋势。
泡茶讲究茶量、水温、时间三要素。文人雅士对于环境的美感与艺文氛围更为讲究。而日本茶道则相对注重仪式与宗教感。
中式与日式茶席讲求雅静，重视品茗过程中修身养性的功能。西式的茶席，特别是下午茶，比较注重席间的沟通与社交，点心的角色也相对重要。
茶具是茶汤的载体，除了带来视觉上的美感，更可以决定茶水保温的程度。一般而言，铁质与金属的保温效果最佳，陶瓷次之，玻璃茶具保温效果较差。
茶点带来一点点甜、酸、咸的滋味，丰富了饮茶的内容。中式茶点以糕点居多，小而美，口味较为清淡，不会盖过茶汤的锋芒。
西式茶点种类繁多，从迷你三明治、英式松饼，到蛋糕、水果派，在茶席上颇有喧宾夺主的态势。一轮吃下来， 很有饱足感， 热量也相当可观。
近年来，无我茶会成为爱茶人士的一种聚会交流方式。茶会可以在室内，也可以在室外举行，宛如一场品茶的野餐。
每人携带简便茶具，装好茶叶热水，围成一圈，泡茶、奉茶、喝茶，享受以茶会友的美好时光。泡好茶之后，向左右各奉一杯，相互致意。一场茶会下来，可喝到3种风味不同的茶。品茗过程中，可以聆听一段音乐或静坐冥想。
从茶叶、茶具的选择、茶席的摆设、泡茶、到茶点的搭配、茶友的邀请，各有讲究，却也丰俭由人。
茶天地，任遨游。 愿茶香与共，茶趣常在。