魟鱼，潮汕音曰“蚶鱼”，现在已极少见到，以致许多人不识。
我是很喜欢吃魟鱼的，今冬菜市场和超市时有魟鱼卖。每逢遇见，不管是否买了其它海鲜，我都毫不犹豫买下。顺便买两株酸菜，加生姜丝焖煮，肉极鲜嫩味极美。魟鱼和鲨鱼一样都只有软骨，肉质也相似，但是比鲨鱼要细嫩些。
超市管魟鱼叫蒲鱼，很古老的叫法。韩愈在《初南食贻元十八协律》中提及唐代潮州的很多奇怪食物中，就有蒲鱼：“蒲鱼尾如蛇，口眼不相营”。曰“蒲”，想到的是蒲扇，又圆又轻薄，不知道是否因此得名。魟鱼学名为“鳐” 属于软骨鱼类。魟鱼体形扁平如荷叶，口鼻生于腹部，眼和喷水孔长在背面，尾部细长如鞭，其平面太像一把扇了。
鳐的体形是物竞天择的结果。很久远以前，鳐鱼原是鲨鱼的近亲。鳐鱼生长在海底沙层，以生活在海底的动物如蟹、虾
我是很喜欢吃魟鱼的，今冬菜市场和超市时有魟鱼卖。每逢遇见，不管是否买了其它海鲜，我都毫不犹豫买下。顺便买两株酸菜，加生姜丝焖煮，肉极鲜嫩味极美。魟鱼和鲨鱼一样都只有软骨，肉质也相似，但是比鲨鱼要细嫩些。
超市管魟鱼叫蒲鱼，很古老的叫法。韩愈在《初南食贻元十八协律》中提及唐代潮州的很多奇怪食物中，就有蒲鱼：“蒲鱼尾如蛇，口眼不相营”。曰“蒲”，想到的是蒲扇，又圆又轻薄，不知道是否因此得名。魟鱼学名为“鳐” 属于软骨鱼类。魟鱼体形扁平如荷叶，口鼻生于腹部，眼和喷水孔长在背面，尾部细长如鞭，其平面太像一把扇了。
鳐的体形是物竞天择的结果。很久远以前，鳐鱼原是鲨鱼的近亲。鳐鱼生长在海底沙层，以生活在海底的动物如蟹、虾