食用油能不能反复使用？

是真的吗？食用油反复使用3次，致癌物升高约10倍

　　来源：央视《是真的吗》调查

　　日常生活中，食用油反复使用很常见。节日间，油炸食品做的多，为了省油，很多人选择反复使用食用油，除此之外，路边的各种小吃摊一锅油的使用次数更是不计其数。

　　食用油到底能不能反复使用，最多能重复使用几次呢？

　　记者在超市里购买了六种食用油，包括食用调和油、花生油、橄榄油、大豆油、葵花籽油和玉米油，送往食品质量与安全北京实验室进行检测。

　　实验员定量取样，每种油取400毫升，再取定量的鸡块，每种油反复煎炸7次，摄取每一次的油样，共42个检测油样，进行检验分析。

　　七天后，检测结果揭晓，随着煎炸次数的增加，每一种油的丙二醛的含量曲线都是呈增加趋势。

　　【丙二醛的致癌性：

　　人体的消化以及吸收，呼吸、运动和生殖，都是酶促进反应过程。酶是细胞赖以生存的基础。

　　丙二醛严重影响了酶的活性，会加速生物体的衰老，使我们细胞的生物膜受到损伤