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凉拌猪耳朵

2012-03-27 22:16阅读：

http://blog.sina.cn/dpool/blog/u/2075159443

简简单单的一道凉菜.
我真是从小就不挑食. 从国内回来后有段时间就一直念着猪耳朵. 打听打听哪里有卖猪耳朵的. 说出来别人觉得恶心, 北欧人哪里吃猪耳朵. 后来在小玥玥他们家吃年夜饭的时候被告之哪家哪家店有卖......小激动(我家猫也跟着激动, 他也爱吃哈)... 凉拌猪耳朵 凉拌猪耳朵 凉拌猪耳朵...这是年后第二次买来做.
凉拌猪耳朵
凉拌猪耳朵

做法:
1. 把买回来的猪耳朵洗干净. 取锅, 放清水, 放入猪耳, 加葱, 姜, 盐, 八角. 大火煮开改小火炖半小时. 快好的时候加料酒. 就让猪耳朵泡汤汁里过夜.
2. (第二天)热油, 把2个干辣椒切碎放入热油, 看到干辣椒变色就关火, 放一边凉着.
3. 取出猪耳朵切条入盘. 加蒜末, 醋, 盐(酌量, 因煮的时候也放了盐)拌一下, 最后把2浇上去拌匀了.
吃的时候放上一撮香菜.

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