真久作- 品牌故事以及创立背景
蒙受德川家康、织田信长的指定，承袭了将军佩剑到家庭用刀的传承，真久作-始于1964年，是日本Mac株式会社的刀具品牌，公司在日本大阪堺市，日本90%的专业用刀都出自堺市，创始人是做刀出身，在选材上有着近乎偏执的苛刻，采用独有的硌钼钒等贵金属冶炼的高碳合金钢，刀具有着不易生锈，持久锋利的特性，硬度和韧性远胜德国厨刀，传承日本传统优良的制刀工序，熟练的资深匠人团队是日本工匠精神文化的绝佳体现，也因此拉开了同行业者的差距。该品牌在全球30多个国家销售，深受专业厨师的偏爱，受到多个国家米其林星级主厨的强烈推荐。所有的SKU合计比一般品牌的刀具制作工序更多，真久作的每一把刀都是由日本资深工匠纯手工打造而成，真久作，是真正能够让人用一生的传世匠人之作。
真久作的每把刀都极具日本匠人色彩，采用的是独有的特殊钢材，加入了铬钼钒等贵金属冶炼的合金钢，大部分主厨刀硬度在61hrc左右，韧性和持续锋利程度表现比同价位的VG10或粉末钢更好。比如这个品牌的世界名刀MTH80，硬度就在61HRC,其综合起来的表现比同价位甚至是粉末钢的旬、三昧、岚的表现更好，被评为世界十大主厨刀排第一是有道理的。