“跟着学长去哈哈”之——走进《舌尖上的中国》澳门 陈皮鸭
2013-10-21 19:27阅读：
#舌尖上的中国# #澳门路环# #陈胜记# #陈皮鸭#
若要说澳门地道而特色的美食，大家第一反应差不多都会想到蛋挞、猪扒包、葡国菜等等等等。
所以当看到《舌尖上的中国》第六集“五味的调和”时，给了不少人很惊讶的感觉。因为大家印象中的那些澳门美食都在里面都没有被提到，反而是一家远离市区、其貌不扬的路边大排档，被这部纪录片重磅推荐。
那它究竟是名过其实，还或是一张隐藏的澳门名片呢？暂且去探一探究竟。
陈胜记位于路环计单奴街21号。所以首先要从本岛或氹仔去到路环，不过到路环市区的巴士不算多，6条线路及1条夜间巴士N3。
路环非常小，从车站走到陈胜记这家餐厅不到200米的距离，却差不多已经走了半个市区。
陈皮鸭' TITLE='“跟着学长去哈哈”之——走进《舌尖上的中国》澳门
陈皮鸭' />
非常好找，就在这座教堂旁边，教堂一左一右有对称的两个半露天餐厅。面对教堂，左边是一家葡国菜，右边就是陈胜记了，地理位置非常好，对出都可以望到海，和一水相隔的横琴岛。
路环圣方圣方济各圣堂，也是诸多电影、电视剧的取景地之一，如《游龙戏凤》、《宫》等，还有看过张学友1/2世纪演唱会的细心同学也会发现，其中一段MV的取景也在此。仔细看可以看到电影里教堂右边角落的招牌。
陈胜记的厨房，紧贴着天主堂的右侧。
到了晚餐时间，厨房内外忙得不可开交。
靠海一侧颇为低调的招牌。要是在内地，上过CC某V的店家，岂能就这么立一块毫无噱头的牌子？
最好提前订台，这次提前叫店主预留了半只陈皮鸭，才能保证到了之后有得吃，因为制作工艺繁复，闷蒸时间长，所以据说每天只做少少的几只。
上菜啦，这就是传说中的陈皮鸭。经过16个小时的烹煮，不见陈皮只见鸭，因为陈皮已经完全化入鸭肉里了。“鸭子死了还嘴硬”，经过这么长时间的处理，这鸭除了嘴硬，其他部分已经完全蒸烂，只需筷子轻轻一拨，一大块鸭肉就和骨头分离开来，一口咬下去，非常松软，非常满足！
两个人吃半只鸭加一份素菜就很合适。这次没有点海鲜，所以价格也没有很夸张，应该是在人均100MOP以内。
墙上挂的牌子，和“招牌陈皮鸭”并排的还有几道菜：清蒸奄仔蟹，椒盐大尿虾，姜葱炒花蟹，豉椒炒蛏子，浓汤鸡煲翅，有机会可以试试。
路环是一个慢节奏的小地方，不知道是这里慢节奏的居民造就了慢节奏的路环，还是这慢节奏的路环孕育了这里慢节奏的居民。
慢节奏已经不太容易被找到了，因为人们在追求更远，为了走出乡村去到城市，为了走出城市去到国外，为了走出地球，去见火星人；人们也在追求更快，为了快速赶完眼前的这个deadline,为了赶接下来永无止尽的deadline，为了赶death
line，奔死期而去。
在路环，却有人不想去见火星人，不想去赶自己的死期，只想每天做好那几只鸭子，那几百只蛋挞，一做就是半个世纪。
路环的窄街道，各种颜色的居民房。
安德鲁蛋挞店，看着这破旧的外墙，我觉得这应该是澳门第一家。
随葡萄牙人传入的天主教，相应的澳门就有了很多天主教堂。
路环图书馆，虽然不大，但里面很安静也很凉快，夏天逛热了最喜欢坐到里面去蹭空调。逢星期天休馆
一栋包裹在绿叶紫花中的房子。
路环，这个过路湾（Coloane）
