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彩云之南

2017-02-04 19:25阅读：

http://blog.sina.cn/dpool/blog/u/2080412915

2016年调研、开会、同学周年聚会、陪同父母回浙江大学母校与他们耄耋之年的同学聚首、参加品牌公司在人民大会堂的产品发布会…….也去了不少地方。值得记述的是云南之行。
启程原因之一是褚时健的传奇以及褚橙的品牌。
作为产品主义的信奉者以及品牌的信仰者，褚时健的传奇以及他80多岁高龄创立的褚橙品牌具备足够的吸引力。之前朋友推荐的《褚时健传》也深深打动了我们。于是有了金秋彩云之南的行程。

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工匠精神、管理能力、商人本色
《褚时健传》是获得他本人认可，或者授权的传记，也是王石强推的。贯穿全书或者说贯穿他一生的是工匠精神，对质量极致的追求。
“因为我这个人认真，不管是什么环境，活儿到了自己手边，就是要做好，不然过不了自己这一关”。“自己的性格里有知命的一面，经历了世事变迁，当然坚强有力量。但他愿意把这些强韧藏在顺命的表面之下”。书中如是记述。

感叹上帝造人有各种不同，褚时健属于天生的能工巧匠：小时候烤苞谷酒；在元江、新平下放时候，他翻过的地、种的菜、看管的甘蔗、捕的鱼、烤的酒……都比别人多、好。这也许是出于本能的对技术的迷恋，而人的本能，或许与早年的经历有很大的关系----当年飞驰在米轨上的米其林火车給他带来的性格底色。他壮年时期新平糖厂的技术改造，尤其是玉溪卷烟厂的技术改造成就了空前绝后的红塔品牌。
纵使天生能工巧匠，巧妇也难为无米之炊，褚时健深谙提高产品质量的关键：好的原料、好的设备、好的管理。书中详细描述烟民被要求在9-10月花全部谢掉，再养10-15天才能采摘烤制；在此之前，全乡镇的烤房都要锁起来不准烤；他观察烟叶的成熟过程：烟叶和人一样，足够成熟了就该长老年斑了。细胞开始破裂，如果去摸就会有些硌手，但仍然有弹性。这时候就是最丰满成熟的状态。
对细节的无限追求体现在上述三方面：好的原料：烟叶的种植。系统培训农民，形成“十条规范”这样的可操作性的条文；拉大株距行距，使植株有足够的阳光和土壤肥料；根据当地土壤条件调节人工施肥的配方；自驾行程中路过玉溪红塔的种植示范基地，曾想停车拍照，又以为会再次遇到这样的示范基地，却再也没有机会。可见机会稍纵即逝，错过了就是错过了。
下图：新平县水果基地、褚橙庄园
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关于防止黄龙病：这是一种致命的病虫害，在即将泛滥的季节，在果园上下同时喷打药水；也是不惜血本，不存侥幸的决策。

科学的管理：烟叶有三年的醇化时间，因此从原料到生产到销售，必须有总体的全盘规划。后期上升到制定行业标准。
组建有效的团队和明确、可操作的规章制度：在烟叶种植上归纳总结的纪律、方法，也用到了冰糖橙的种植上。关于在基地见到几位作业长，每人分管大约20人，每人每天、每周、每月的工作都井井有条，按照农时规范化进行。把农业进行工业化改造。
从糖厂到烟厂到种橙，经验和方法，管理和规章，利益与组织......仔细回想这几十年、若干事，每个用心想过的人都会得出一个结论，他的成功不是偶然，有系统性的方法，成功才是可复制的。

回到数目字层面，不计成本提高原料质量，从短期看是不利，但带来的是超高的质量和更高的销售价格和毛利，非但弥补了成本的增加，还带来丰厚的利润。这必须是在品牌消费品的品类里面才能做得到――消费者愿意为高质量买单。之前，普遍认为农产品就是大宗商品，不大具有品牌消费品的特点，但褚橙颠覆了我的观念。水果是可以做出差异化的，人的味觉是可以分辨出好和坏的。在返回深圳之后，从本来生活网上订购的褚橙也到货了，在一个皎洁的月色下，和朋友们盲品褚橙和赣州脐橙，在场的人一致认为褚橙口感更细腻、香气更浓烈，虽然赣州脐橙已经非常甜美多汁。

褚时健除了对产品的极致追求以及管理能力强大，他还是天生的商人。这点非常类似乔布斯。1994年拍卖方式订货会，玉溪卷烟厂不按照飙升的价格销售，仍然按原价销售。因为当时的零售价格无法改变，价格越低，越能保证经销者的利益，而褚时健从一开始就未打算把红塔山打造成贵族香烟。他要的是大众市场不搞高价自杀。联想起后来茅台的不涨价，也是希望占领尽可能大的市场份额，所以过去两年白酒的复苏，最大的受益者是茅台。
下图：褚橙庄园
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人情练达也是他值得称道之处，想要做成一件事情，必须让相关各方面利益能够平衡，都能从中获利；做生意不能只想着自己赚钱，适当让利，常常或获得更大的利益。利益平衡成了日后知道他在经营中做出决策的重要思路。真诚坦率中的人情练达。

上述关于工匠精神、产品至上、严格管理的描述，在参观过程中得到一一验证。
近90高龄的老人，带领大家参观果园，这是最初承包下来的田地，也是核心产区，从水源地修建了引水渠道，能抵御反常气候的影响。（想起罗马的引水渠，在以色列的凯萨利亚、突尼斯等地，都见到留存至今的庞大水利工程）。
老人抚摸果实，说今年的果子好，是因为砍了几万棵树，扩大了树间距，能让阳光照进来；树间距大了，通风好了，虫害也大大减少。做减法：剪枝控梢是四季的事；而做这个决定，导致今年产量下降20%多。这么大的拍板，只能他来做。

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人，终究有自身的缺陷，褚时健自称是不善与家人沟通的原始人：自述心里是有这个家的，而且定位于为家庭成员吃好，增加营养。所以难得的返家期间，有限的时间都匆匆去捕鱼、劳作。忽略了与家人的精神情绪交流。80高龄以后才有更多时间陪伴家人，或者说家人来陪伴他，他最终说，家庭始终是一个人的归宿。而在90年代深陷漩涡中，且痛失爱女，是褚时健一生难以忘怀的伤痛。一行人在参观了褚橙基地，聆听了产品发布会之后都有一个疑问，近90高龄的他，对接班人是如何安排的？有唯一的儿子，也有早年就参与褚橙销售的外孙女、外孙女婿，这恐怕是褚橙品牌最大的不确定性。

当然，行前和之后的疑问和困惑也一直有：恢复自由后，闲不住的老两口准备做点生意，种花、卖米线…..各种尝试均未打动他。最后选中了冰糖橙。是什么原因让他看中了这门生意？估值、商业模式、产品，是三个境界，其中最简单的是估值，最高境界是看懂产品，是什么要素让他决定搞农业？又，在选择扩大冰糖橙的种植基地的时候，选中了有南恩河的哀牢山，为什么第一要素是水？而不是土壤？或者交通?
消费品品牌，第一要素是资源吗----特殊的风味、地缘地理因素吗？我们熟知的强品牌，几乎都是根植于某个区域源于某个特殊的资源：赤水河的水、阿胶的井水和驴皮、镇江的醋、云南的白药…….这是因还是果（后来的我们依照靶心来画圆？）
这些疑问并没有答案，只能慢慢去体会吧。好在巴菲特说，做投资最重要的是长寿，如果我们活得足够久，大约能体味出个中一二吧。

最后不得不说的是，褚橙对新媒体的运用。整个产品发布会和果园的参观有花椒直播，搜“本来生活”应该能找到。而本来生活的电商占其销量的一半。此外还有天猫旗舰店等线上渠道。很难想象在传统媒体时代，一个产品能得到如此多的关注。当然了，凡事利弊相辅相成，互联网时代，热点的切换如此的迅速，任何人和事都难以长久占据头条。褚橙的成功，有一大半是因着褚时健本人的传奇，而他的传奇不得不说有励志的成分。在《中欧商业评论》上看到一篇文章，文中谈到“平心而论，谁也不愿被人视为励志者”，真乃大实话。76岁开始种橙子，80多岁才能等到结果实，这种淡定，坦然，内心的强大，不容易。这篇文章的结尾说，……褚时健说“我们是经历过活了今天就没有明天的人，过去将来如何都不重要，现在目前，就是一辈子”。他的魅力在于，与他相比，大家不够真实。信然！

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告别哀牢山，一时不知去哪里更好。云南的旅游资源及其丰富，除了著名的昆明、丽江，四线城市如普洱、西双版纳、思茅等，均是青山秀水，可圈可点。决定在大理逗留数日，苍山洱海、古城、崇圣寺三塔、双廊、喜洲等等，一一游荡下来，一周时间都不够，且商业化程度远远低于丽江。下图：洱海

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奋斗了一个春节假期，终于将2016年的游记粗粗整理一番。吐槽新浪博客的贴图功能、文字编辑功能实在太烂，有1/3的时间浪费在贴图上面，至少有1/3的图片未能上传。在自媒体日新月异发展的当下，新浪曾经是占据了最佳的风口，但却起了大早，赶了晚集，甚至晚集都赶不上。
再次致敬那些热爱自己工作的人，那些兢兢业业有工匠精神的人，那些永无止境追求最高品质的人。







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