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平心静气，活着，就是幸福——蛋白椰丝球

2011-07-26 21:39阅读：

http://blog.sina.cn/dpool/blog/u/2082614173

平心静气，活着，就是幸福——蛋白椰丝球

平心静气，活着，就是幸福——蛋白椰丝球
连续几天，心里似乎都不能平静。 尽量去安慰自己，活着，就是幸福！

引用君之的方子
原材料：材料A：椰丝
160g，奶粉40g，低筋面粉40g，细砂糖100g。
材料B：蛋白4个，椰丝20g沾表面
烤箱中层，150度，40分钟，成品约45个
平心静气，活着，就是幸福——蛋白椰丝球
1.将材料A混合均匀
2.蛋白打散，倒入混合材料里
3.用手将材料和成面团
平心静气，活着，就是幸福——蛋白椰丝球
4.用手将和好的面团，搓成一个个的小圆球，直径约2cm
5.搓好的小圆球在20g的椰蓉里滚一下，表面沾满椰丝即可
6.装好盘，排列好，烤箱预热150度，烤约40分钟
平心静气，活着，就是幸福——蛋白椰丝球
平心静气，活着，就是幸福——蛋白椰丝球
平心静气，活着，就是幸福——蛋白椰丝球
啰嗦两小句：
本来君之介绍是一款特简单,0失败的饼干，硬生生让我第一次给做砸了，最终出品了一款蛋白椰丝饼，今天老老实实一个g都没有改原样照着做了，发现成功来得也如此容易。
君之说打散蛋白不需要用打蛋器，避免有泡泡，虽然诶感觉到有什么区别，但是还是用了筷子搅拌两下算了。
我是做的双份量，虽然想着做小一点，估计搓圆的时候，慢慢做得有点大了，最后成品大概做了45-50个，挤在一个烤盘一次性烤了，所以烤箱用时40分钟。
君之强调这一款是外皮脆内里酥软的饼干，经过40分钟烤制后，我依然没找到外皮脆的感觉，里面倒是熟了，而且很酥软，椰香也很浓。
这款饼干似乎也不易烤坏，因为似乎不上色的，进烤箱前，雪白白的，出来后仍然洁白如玉，吃起来酥软香甜，口齿留香。
这里说的椰丝，我觉得应该是椰蓉，椰丝是很大根的，这个饼干的话还是叫做椰蓉更合适。
摄影高手请指点，为何我拍出来的片似乎生命感不强，且不说这些球球不能引起人的食欲，反而看起来像是一块块石头。我承认，我的水平还很低，菜鸟中的菜鸟，但是，失败是成功的麻麻~~我会更加努力滴，吼吼....

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