南宁三大老酱园之二：万利酱园
2017-03-01 12:27阅读：
万利酱园创建于同治元年（1861），1946年停业，历经85年历史。当时在南宁商界，万利以资本大、招牌老、店铺多、质量好著称。
万利酱园创始人邓廷光、邓钜光两兄弟是广东佛山人，清咸丰年间来到南宁，在大盛酱园当学徒。不到两年，兄弟俩就精通酱料的制造技术，加上诚实勤俭，所以得到老板信任。后来受太平天国运动影响，广西各地武装四起，老板怕战事发生，便携眷和钱财回广东家乡躲避，把酱园委托邓氏兄弟管理，并发话“若将来酱园仍安全”，就分给他俩一份干股。
邓氏兄弟勤勤恳恳打理酱园生意，为老板赚了不少钱，而战事也没有发生。但想不到老板回来之后，不仅没有分干股给邓氏兄弟，反而背信弃义辞退他俩。邓氏兄弟立下决心，要与“大盛”抗衡。他俩倾尽多年积蓄花费30两白银，在沙街（现解放路）中段鸡鸭巷口摆一酱料杂货摊。经苦心经营，生意越来越旺，资本扩大至100两银子。同治元年（1861）秋天，便在摊点附近租下店铺，挂出“
万利酱园”的招牌。开始因为经营规模小，只做零售，不做批发，只做本市，不做外地。经一年的努力，万利的声誉逐步扩大，店铺已难满足市场需要。1862年，广东同乡蒙谦发等4人加入万利的扩股经营，6人6股每股出资50两白银。股东一致同意万利酱园的生产和管理权力永远由邓氏掌握。
经过努力，万利酱园的产品和声誉远远超过了“大盛”，于是选用“五象”作为商标，成为南宁市使用商标的先导者。万利酱园的产品质量优良，使用的原材料都是亲自到产地购买；加工场地平坦宽阔，保证日照充足，以利晾晒发酵。其生产的辣椒酱、黄皮辣椒酱、海鲜酱、拧果酱、玉冰烧酒及豆豉、酱、醋都为群众所喜爱，尤其是玉冰烧酒成为南宁市的名牌，远近驰名。而“五象牌黄皮酱”因色香味独特，远销广东、香港以及南洋各地。
为了扩大生产，他们把设在金屋园的加工场扩充，并投入50万元在下水街、渡船口（仁爱路，现民生广场）、府门口（民权路）、东门街口（民生路东）、南门街口（中山路）、西关路开设6家门市部，主要销售本厂产品。那时万利酱料不仅在南宁市及周围一带畅销，还远销桂柳梧浔和左右江、以及云贵粤沪和香港、新加坡，其中因为左右江销量大以至于投资40万元在百色设立一分店，满足当地及云贵两省。
邓氏兄弟经营有方，为了加快资金周转和扩展业务，一方面利用自己良好的信誉，低息吸收大量社会游资；另一方面争取到上海香烟和英国火油的代理业务而取得大量佣金和奖金，门市部还兼营京果、杂货、海味、土特产等等，经营范围甚广，因此资金积累和流转很快。这些做法对于万利的快速扩张起了重要作用。
外包加工在当时也是独树一帜。万利的“玉冰烧酒”颇有名气，销量很大，但万利并无专门酿造工场，于是利用郊区苏卢、横塘、安吉一带在新谷登场后，农民用油粘新米酿酒自用的习惯，向农民定好酒的色、香、味和度数标准，收购回来稍作加工，再投向市场，省去大量人力财力。
邓氏兄弟注意培养后代的管理水平，他们的后人邓俊卿、邓植蕃、邓少芝、邓德健都先后继承父辈衣钵，经营万利酱园，尤其在邓植蕃主持期间，万利酱园的经营迎来最盛时期，工厂和营业部共有10家，职工300多人，资本超过150万元。
邓氏兄弟乐于公益。在30年代，南宁城内有不少木板房，火灾时有发生，邓氏兄弟为此专门组织一个消防队，特别购置了一套消防器材，在灭火机、风火旗、安全帽、水桶、灯笼上，都写有商号的名称，煞是醒目。一遇火灾发生，这支队伍立即奔赴火场，一路呼啸，一路高扬商号招牌灯笼，这不仅为社会建设作出了贡献，企业也借此树立起了良好的社会形象，受到社会的赞誉。
可惜后来遭受1939年、1944年南宁两次沦陷，万利的资财损失巨大，元气大伤。此后又经历国民党政府末期的通货膨胀，股东之间的矛盾等等，1946年万利不得不清盘，当时资产仅余3万元。
（根据邓德健谭津的文史资料编写）
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