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柠檬花花朵不大，属于小芳香花一类，有白、黄两种。白色花，又具有内外两色。白色花苞初长成，外表呈深紫粉色。随着花苞增大、丰满，花逐日开放，花苞外表由上而下渐渐褪色。花苞内壁洁白纯洁的世界展现人间，五片花瓣像晶莹剔透的白玉一样微微向外弯曲，用它们美丽的姿身，护卫娇媚万分、等待结果的明黄色花蕊。同时，花瓣中的柠檬花精油扩散、以其独特清新、甜蜜、宜人的芳香味，令人舒服，提神醒脑、净化空气。于是，柠檬花精油风靡于世上，成为世界上最重要的天然精油之一。
柠檬花、果皮、叶中均含有柠檬花精油。柠檬花精油中含有多种丰富的化学成分，D—柠檬烯、柠檬醛和蒎烯等多种药理活性成分，具有延缓人体细胞衰亡、改善循环系和消化系统功能、增强免疫力、抑制微生物生长、延缓食品腐败的作用。存在较高的潜在利用和经济价值。现已广泛应用于饮料、食品、香水、化妆品和医药行业。
柠檬果，随日增长成熟，逐渐由清变黄，香气四溢，吸引馋嘴的食客。冒失咬上一口，柠檬满肚子的酸水外溢，吃柠檬者似掉进山西醋坛子一样，全身酸透。可见柠檬是最酸的一种果实。其实，新鲜的柠檬是预防坏血病的维他命C的自然加工厂和宝库。适当的食用柠檬，不仅可以预防坏血病，而且有益于健康长寿。居家善用柠檬果，不仅能制作出可口的饮料、美味的膳食，而且可以使个人和环境清洁。