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烤知了

2014-07-15 18:01阅读:
烤知了
今天的第二烤:烤知了!
每年暑假是家里的小同学最快乐的时候,因为可以到奶奶家粘知了。很小的时候就开始了,粘知了的水平超棒。常常被蚊子咬得很厉害,也完全影响不了他的兴致。如今有一种黏黏的小手或者圆球形状的工具,买来绑到竹竿上,粘知了很顺手简单,不象我们小时候要洗面很麻烦。偶尔,一家三口一起回老家粘知了,重温了小时候的记忆,无比温馨快乐!
粘知了要趁早,一般在烟台,快到立秋和立秋后的知了就不好吃了。当然刚蜕皮的幼虫蝉就更美味营养也更丰富了!刚捉的知了摘去翅膀洗净,撒盐腌制一会儿,油炸特别鲜美。今天来试试烤箱版!
食材:知了
调料:盐、花椒
做法:
烤知了
烤知了
1.花椒、盐放入水中煮开放凉。
2.知了洗净摘去翅膀再冲洗干净,入花椒水中腌制半天。
3.捞出知了控干,放入铺了锡纸的烤盘中,250℃烤20分烘干水分
4.取出知了放入盆中,倒入油,翻拌均匀,让每个知了都沾上油。
5.烤盘铺一张新的锡纸,放入知了,再250℃烤12---20分种即可。 烤知了

嗯,烤箱版很成功呢,外皮酥脆,肉质鲜美,很好的下酒菜 烤知了
唠叨
☆烤制温度时间一定灵活掌握,第一步烘干水分即可,加油再烤注意别烤糊。
袁枚的诗最生动地描写了捉知了的场景:
牧童骑黄牛,歌声振林樾。意欲捕鸣蝉,忽然闭口立。
烤知了
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