世界葡萄酒大全之五
2011-05-10 18:30阅读：
（五）
Zibibbo（子比波）
原产于阿拉伯国家，现种植于潘台来里亚岛, 是优秀的葡萄干所酿酒的原料。
世界葡萄品种大全红
Aglianico（阿里亚尼考）
阿里亚尼考（也叫艾格尼科、阿利亚尼可、亚里亚尼可），公元六世纪从希腊引进到意大利南部的葡萄品种，继而广泛在那里种植。Aglianico是一个成熟较晚的品种，使它的颜色呈深邃的红宝石色，有黑色浆果和泥土的气息。强劲的口感，层次感分明，平衡稳固的单宁，余韵悠长。一般陈放三到五年，直到十年品质会不断提高。它的高单宁和高酸的品质，为它增加了陈年的潜力。年轻的Aglianico口感比较粗糙。而在成熟之际，它会呈现出深红色的天鹅绒色泽，丰富饱满的酒体，光
滑的质地，有咖啡和皮草的气息。在古代，其酿成的酒一直是王室和诗人推崇的对象。19世纪，在根瘤蚜病的摧残下，大部分被摧毁。Aglianico是意大利南部最出色的品种，生长在布满火山灰的山坡上。在澳大利亚的Riverland（南澳）和希腊东部的Nemea也同样可以看到它的身影。Aglianico有潜力在较热的地区被酿造为色深，气味芬芳的美酒，它被认为是澳大利亚未来的希望。中最适合与野味，烤肉搭配。
Aleatico
有人认为它原产于希腊，有人认为是意大利的托斯卡纳大区, 现种植于'草岛'，拉齐奥和普利亚大区。
Brunello（布鲁奈罗）
Montalcino地区直至19世纪中期才开始采用托斯卡纳的桑娇维塞（Sangiovese）品种来酿造红葡萄酒。1842年，牧师Vincenzo
Chiarini第一次提出“布鲁奈罗”这个名字，估计跟桑娇维塞葡萄的当地版有关，是一种叫Brunello或Prugnolo的颜色特别深的黑紫色葡萄。那时，酒庄深受酿酒工艺及储藏技术的困扰，所以从Clemente Santi的Pienza请了个药剂师，研究解决的办法。这位药剂师的孙子继承了他的衣钵，于1870年成功地对大桑娇维塞的亚变种进行了繁殖，也就是我们今天所说的“布鲁奈罗”。
布鲁奈罗的藤为中等大小，树叶为浅绿色，生长得非常密集。其果实硕大，呈椭圆形，外皮光滑，为深紫色。Montalcino的气候和土壤是布鲁奈罗最好的家园，酿造出的酒果味丰富，单宁紧密结实，但又不失优雅，极具陈年潜力。从酿酒的角度来讲，由于Brunello单宁非常重，需要添加其他红色的当地品种，甚至是添加翠比内罗。后来，有的酒厂开始添加赤霞珠和梅乐，并开始使用法国的小桶储存葡萄酒。Chianti、Brunellode
Montalcino、VinoNobile de
Montepulciano是意大利托斯卡纳地区的三剑客，它们身上都流淌着共同的血脉——桑娇维塞，它已经成为葡萄世界里的贵族之一了。
Barbera（巴巴拉）
意大利皮尔蒙德的本土红葡萄品种，种植范围居意大利第二。Barbera是一种值得信赖的，并且具有忍耐力的葡萄。它在温暖到炎热的地区都能够生长，并且产量相当可观。但是最具潜力质量最佳的Barbera是生长在皮尔蒙德气候凉爽的地区，富含锰的白垩质土壤条件下。这个产区的葡萄成熟期较长，给与了Barbera丰润，成熟的水果，相对柔和的单宁。这些因素恰好与清脆，持续的酸味相平衡。年轻的酒非常爽口，出自好年份的葡萄一半来生长于上好的次级环境条件下，无论经过或不经过橡木桶陈放。中最出色的皮尔蒙德Barbera，采用纯种的葡萄，以产区的乡村来命名（例如Barbera d'Asti, Barbera
d'Alba)，偶尔也用酒庄的名字命名。除此之外，Barbera一般作为葡萄酒的混合品种，赋予葡萄酒更强的质感，缓和高但的其他混合品种。它是一种多功能性的葡萄品种，也是半气泡酒vino da
tavola的组成成分之一；在加州，它也被广泛地种植，数不尽的廉价barbera产自San
Joaquin谷；同时，在阿根廷，巴西，乌拉圭和达尔马提亚（南斯拉夫地区）。
Blue
French
属欧亚种。原产于奥地利
Chambourcin
祖籍在法国，它是由著名的杂交葡萄品种专家jonnes seyve在19世纪60年代初培育出来的欧洲和美国本土葡萄的杂交种，而长期以来它只有品种编号：Joannes Seyve
26205，直到1963年才有了正式的品种名称。Chambourcin是一种晚熟品种，具有良好的抗病虫害和抗霉菌的特性。其果实充分成熟时可以酿造高品质的红葡萄酒。它的生长季节长，具有适度的耐寒能力。Chambourcin果穗大，较疏松，果粒中等大小，外皮深蓝色。枝蔓生长旺盛要求架型稀疏。
Chambourcin作为最成功的杂交品种之一，被广泛的种植在中北美尤其是美国新泽西州、纽约州、宾夕法尼亚州、弗吉尼亚州、伊利诺州南部、北卡罗来纳州、密苏里州东部和加拿大的安大略省，在澳大利亚猎人谷、新南威尔士州及其他温暖潮湿地区也有广泛种植。Chambourcin酿造的葡萄酒颜色深厚鲜亮，新酒带有强烈紫色,
相对于其他杂交品种，它的单宁含量通常比较高，易上口，具有李子等新鲜水果、蛋糕和泥土甜蜜芳香，有些产区还略带有狐骚味。葡萄酒的整体性很好，有新世界酒的风格，结构立体感很强。
Carmenere（佳美娜）详情参阅：智利最具特色的葡萄品种，一种稀有的品种，需要较长的成熟过程。这个品种曾在波尔多广泛种植，最初发源于法国波尔多，十九世纪中期由于葡萄根瘤蚜虫病害在法国绝迹，智利的气候恰好适合它的生长。在智利曾一度被认为是美乐，但1991年对这个品种进行了DNA测验，证明这是Carmenere品种，于是智利宣称这是智利的本土品种。在其他国家都罕有栽种的。Carmenere葡萄有酿成美酒的潜力，可以用来酿造混合酒。Carmenere与其他品种相比，Carmenere酿造的葡萄酒口感更柔顺，酒体丰满，充满浓郁的果香，散发着迷人诡奇香气。在最近几年中，智利酒厂推出以Carmenere为名的顶尖酒款
卡曼纳被确定为智利本土品种是有一定道理的，毕竟智利使这一品种发挥到最完美的地步。卡曼纳不适合生长在潮湿、冷凉的地区，而是需要种在比种植赤霞珠更温暖的地方，这样才能充分地成熟。虽然法国是原产地，但由于气候潮湿和温度不够，经常导致它落花和落果，成熟度不够而带着草味。如果一定要有区别的话，法国也可以叫它原来的名字Grand
Vidure嘛！
卡曼纳在智利种植得比较广泛，在Maipo Valley 、Cachapoal Valley 、Colchagua Valley
、Maule
Valley 、Aconcagua Valley
表现都很出色。卡曼纳在美国、意大利、澳大利亚、阿根廷也有不同程度的种植。
Corvina（科维纳）
科维纳广泛生长于意大利加尔达湖畔的威尼托区，和瓦尔伯利塞拉山地区，以及到达北部和东北部的维罗纳。有时候这种葡萄被称作科维纳维罗纳斯（Corvina
Veronese），据称，它已经在维罗纳生长了4千多万年。它经常与罗迪内拉（Rondinella）和莫林纳拉（Molinara）葡萄混合，来酿造著名的瓦尔波里塞拉酒和巴多利诺酒。在最近的一些年来，科维纳的比例一直在提高，使其他两种葡萄受到了排挤。以科维纳做主要品种的瓦尔波利塞拉葡萄酒一般颜色由浅，到樱桃红，到酒体丰满如波特酒一样。其品质之间的差别也很大。它是一种难以琢磨的品种，成熟较晚，在收获的时候容易受雨水影响而腐烂。而它属于高产葡萄品种，葡萄的质量取决于产量控制，质量好的葡萄产量低。高品质的科维纳酿出的酒散发出柔和的水果香气和一丝的杏仁气息。这种葡萄是威尼托区最富表现力的主要品种。丰满酒体，强劲有力，凝聚，干果味道的阿马洛尼（Amarone），还有甜酒Recioto。在北美，对这个品种的关注很少。然而一个酿造者在维吉尼亚州南部，用科维纳酿造着传统的类似阿马洛尼的葡萄酒。
Castelao（卡斯特劳）
葡萄牙土生土长的、最主要的红葡萄品种，主要种植于葡萄牙南部地区。它拥有许多别名，如：Periquita、Mortagua、Castelao
Frances等等。它的葡萄粒小，皮呈蓝黑色。所酿葡萄酒不需陈化就呈柔和亮丽的石榴红色、清馨愉悦的水果香味，有一种野性的特征，口感平顺而新鲜。
Canaiaolo（卡娜伊奥罗）
卡娜伊奥罗是一个中等产量的红葡萄品种，在意大利托斯卡纳区有大量栽种，其具有一种轻微成熟的果香味，受病虫影响较小，它配合桑乔维赛（Sangiovese）能酿造出微苦且具有不错酒色的中性酒，比较有名的是意大利的基安蒂红葡萄酒。
Cinsaut（神索）
Cinsaut或Cinsault：（神索）：长势非常旺盛的品种，9月中旬上旬成熟，喜高温，抗风抗旱，但是一定要很好控制产量。中等颜色。优雅而富于果香，低酸度柔和的单宁，适合酿造桃红葡萄酒和新酒。法国南部。
Cabernet
Franc（品丽珠）
别名Bouchet，原产法国波尔多，意大利南部和东北部栽培面积也很大。比赤霞珠早熟，适合较冷的气候，单宁和酸度含量较低。年轻时经常有覆盆子或紫罗兰的香味，有时也带有铅笔心的味道。肉质丰厚是它口感上的主要特色。在波尔多主要用来和赤霞珠和美露混合，其中以圣艾美浓所产最佳。罗亚尔河也有大量种植，以希浓（Chinon）和（Bourgueilo）最为著名。意大利东北部是法国以外最大产区
（当时有时称字为Bordo）。
