麻油鸡是地方风味菜肴，是以鸡腿为主料,湖北特产，加入芝麻油烹制而成，成菜色泽红润、鸡肉酥软，令人食欲大增。按照地方风味分两种：川式麻油鸡（四川风味）；台式麻油鸡（台湾风味）。
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简介分类川式做法原料简介制作过程台式做法原料制作工艺详细新做法食品功效食谱营养食谱相克热量信息 简介 此菜的汤汁浓稠、麻油香醇味美，可以用来捞饭或拌面吃，鸡肉中蛋白质的含量比例很高而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重 川式麻油鸡
要作用的磷脂类是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学还认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。分类 按照地方风味分两种： １、川式麻油鸡（四川风味） ２、台式麻油鸡（台湾风味） 台式麻油鸡
川式做法原料 主料：鸡腿(4只)、红椒(1只)、葱(1根)、蒜(3瓣)、姜(3片) 做法1
调料：油(3汤匙)、生抽王(2汤匙)、芝麻油(3汤匙)、米酒(2汤匙)、白糖(1/3汤匙)、盐(1/5汤匙)简介 烹调类别：炸 菜系：川菜 食材类别：鸡肉 味道：麻辣 适宜季节：春 色香味：麻、香 特点：以鸡腿为主料，用麻油烹制而成。成菜色泽深红，鸡肉酥软，汁浓味厚，开人胃口。是佐酒、下饭佳肴。制作过程 1、鸡腿洗净，斩成块状；姜切成片，蒜头拍扁去衣。 2、红椒去蒂和籽，切成滚刀块；葱切成葱花 、 做法2
3、烧热3汤匙油，放入蒜瓣以小火煎至金黄色，放入姜片炒香，倒入鸡块大火爆炒2分钟。 4、注入1碗清水煮沸，加入2汤匙海天特级金标生抽王、3汤匙芝麻油、2汤匙米酒、1/3汤匙白糖和1/5汤匙盐炒匀。 5、倒入红椒块，与锅内食材一同炒匀，加盖小火炖煮15分钟，开大火收至汤汁近干 6、洒入葱花，拌炒均匀后，即可出锅。台式做法原料 主料：鸡(1400克) 调料：江米酒(30克) 姜(10克) 香油(2克) 白砂糖(2克) 味精(2克) 做法3
制作工艺 1.、姜切片；鸡洗净切块备用。2.、麻
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简介分类川式做法原料简介制作过程台式做法原料制作工艺详细新做法食品功效食谱营养食谱相克热量信息 简介 此菜的汤汁浓稠、麻油香醇味美，可以用来捞饭或拌面吃，鸡肉中蛋白质的含量比例很高而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重 川式麻油鸡
要作用的磷脂类是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学还认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。分类 按照地方风味分两种： １、川式麻油鸡（四川风味） ２、台式麻油鸡（台湾风味） 台式麻油鸡
川式做法原料 主料：鸡腿(4只)、红椒(1只)、葱(1根)、蒜(3瓣)、姜(3片) 做法1
调料：油(3汤匙)、生抽王(2汤匙)、芝麻油(3汤匙)、米酒(2汤匙)、白糖(1/3汤匙)、盐(1/5汤匙)简介 烹调类别：炸 菜系：川菜 食材类别：鸡肉 味道：麻辣 适宜季节：春 色香味：麻、香 特点：以鸡腿为主料，用麻油烹制而成。成菜色泽深红，鸡肉酥软，汁浓味厚，开人胃口。是佐酒、下饭佳肴。制作过程 1、鸡腿洗净，斩成块状；姜切成片，蒜头拍扁去衣。 2、红椒去蒂和籽，切成滚刀块；葱切成葱花 、 做法2
3、烧热3汤匙油，放入蒜瓣以小火煎至金黄色，放入姜片炒香，倒入鸡块大火爆炒2分钟。 4、注入1碗清水煮沸，加入2汤匙海天特级金标生抽王、3汤匙芝麻油、2汤匙米酒、1/3汤匙白糖和1/5汤匙盐炒匀。 5、倒入红椒块，与锅内食材一同炒匀，加盖小火炖煮15分钟，开大火收至汤汁近干 6、洒入葱花，拌炒均匀后，即可出锅。台式做法原料 主料：鸡(1400克) 调料：江米酒(30克) 姜(10克) 香油(2克) 白砂糖(2克) 味精(2克) 做法3
制作工艺 1.、姜切片；鸡洗净切块备用。2.、麻
