分享两种牛油果做法,好吃到停不下来!
文/尔雅
本文系作者授权“清南”发布
来美国以后,最先注意到的就是牛油果,墨西哥进口的牛油果摆在超市入口的促销专区,1袋子4个,仅售3.99美金。超市里面也卖现成的牛油果酱Guacamole(读“寡咖末累”),用各种造型的墨西哥玉米片蘸着吃,简直好吃到停不下来!从此家里多了一种花哨的零食……
第一个做法来自墨西哥厨师&美食家Roberto Santibanez,按他的做法,牛油果不仅是酱汁,也可以直接当成美味的沙拉。第二个做法来自纽约ABC Kitchen,主厨Jean-Georges Vongerichten是米其林三星大厨。家里有烤箱的同学可以一起来试试,烤胡萝卜配上牛油果,营养又健康。
或许你还不太熟悉牛油果的处理,先做几点说明:
1.去水果店里买的时候稍微用手摸摸,如果有软弹的感觉,说明已经熟透,可以吃了;如果很硬,买回去还要放几天才能吃。和猕猴桃同理。是轻捏,不是掐!
2.切开后如果看到黑棕色的部分(下图红圈),没关系,只是熟过头了导致维管氧化和腐烂,照样可以吃的。
文/尔雅
本文系作者授权“清南”发布
来美国以后,最先注意到的就是牛油果,墨西哥进口的牛油果摆在超市入口的促销专区,1袋子4个,仅售3.99美金。超市里面也卖现成的牛油果酱Guacamole(读“寡咖末累”),用各种造型的墨西哥玉米片蘸着吃,简直好吃到停不下来!从此家里多了一种花哨的零食……
第一个做法来自墨西哥厨师&美食家Roberto Santibanez,按他的做法,牛油果不仅是酱汁,也可以直接当成美味的沙拉。第二个做法来自纽约ABC Kitchen,主厨Jean-Georges Vongerichten是米其林三星大厨。家里有烤箱的同学可以一起来试试,烤胡萝卜配上牛油果,营养又健康。
或许你还不太熟悉牛油果的处理,先做几点说明:
1.去水果店里买的时候稍微用手摸摸,如果有软弹的感觉,说明已经熟透,可以吃了;如果很硬,买回去还要放几天才能吃。和猕猴桃同理。是轻捏,不是掐!
2.切开后如果看到黑棕色的部分(下图红圈),没关系,只是熟过头了导致维管氧化和腐烂,照样可以吃的。
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