新浪博客
1条、海盐500g、柠檬1个、鸡蛋1个
（我的海盐用完了，就用家里炒菜的盐了）
分离蛋黄蛋清
做法：
1、把鱼处理好后洗净，抹干水分；
2、柠檬切两半，用一半的柠檬挤汁涂在鱼身上及鱼肚内部，另一半放干净的小碟里备用；
3、把蛋清倒入盐中；
4、用手把盐和蛋清充分拌匀，铺在乐葵料理碗底部；
（这个时候洗干净手，就可以预热烤箱了，200℃，上下火。）
5、用厨房纸巾吸干鲳鱼表面水分；
6、鲳鱼表面刷油；
7、把鱼放在盐上；
8、用盐覆盖住鱼，如果鱼长了，可以事先把鱼尾去掉；
9、扣好料理碗；
10、放入预热好的烤箱中，200℃，上下火，30分钟；
11、出炉；
12、取出鱼，用刷子把盐粒扫干净，吃的时候把另一半柠檬挤汁浇在鱼身上。
非常独特的风味～～
TIPS:
如果你用的是烤盘，先在烤盘里铺上锡纸，锡纸上铺盐，把鱼放在盐上，用盐把鱼覆盖住。
进烤箱时可以用锡纸包住盐，也可以不包；
如果包的话，烤到一半时间，打开烤箱，把锡纸敞开，让盐泥上色烤成硬壳。
（我的海盐用完了，就用家里炒菜的盐了）
分离蛋黄蛋清
做法：
1、把鱼处理好后洗净，抹干水分；
2、柠檬切两半，用一半的柠檬挤汁涂在鱼身上及鱼肚内部，另一半放干净的小碟里备用；
3、把蛋清倒入盐中；
4、用手把盐和蛋清充分拌匀，铺在乐葵料理碗底部；
（这个时候洗干净手，就可以预热烤箱了，200℃，上下火。）
5、用厨房纸巾吸干鲳鱼表面水分；
6、鲳鱼表面刷油；
7、把鱼放在盐上；
8、用盐覆盖住鱼，如果鱼长了，可以事先把鱼尾去掉；
9、扣好料理碗；
10、放入预热好的烤箱中，200℃，上下火，30分钟；
11、出炉；
12、取出鱼，用刷子把盐粒扫干净，吃的时候把另一半柠檬挤汁浇在鱼身上。
非常独特的风味～～
TIPS:
如果你用的是烤盘，先在烤盘里铺上锡纸，锡纸上铺盐，把鱼放在盐上，用盐把鱼覆盖住。
进烤箱时可以用锡纸包住盐，也可以不包；
如果包的话，烤到一半时间，打开烤箱，把锡纸敞开，让盐泥上色烤成硬壳。