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南瓜南瓜南瓜。。
呵呵我不爱你
但我必须要吃你！
今天我做的是南瓜布丁。。
说实在。。也挺好吃的。。感觉特别营养。。
希望你也能试试。
这次的布丁是加了一点的兰姆酒喝肉桂粉。。
使整个布丁。。的香味更上一个层次。
当然如果你没有兰姆酒和肉桂粉。。那不加也一样好吃。
所以不用担心。。
但前提是。。。你不要讨厌南瓜
南瓜。。我啥时才能解决你？？？？？？？？？
那我们开始吧。。
【焦糖南瓜布丁】 8个布丁模的量
焦糖：糖65克， 水25-30克。
南瓜布丁材料：南瓜去皮去仔100克，牛奶150克，淡奶油50克，全蛋1个，
焦糖制作:
1.砂糖放锅中小火熬煮，（旁边预备25-30毫升水）注意火候，免得某部位煮焦，可准备汤勺略拌均。
2.糖逐渐融合成糖浆状态。
3.糖熬煮开始出现小泡。
4.颜色会变成琥珀色然后马上离火并小心倒入已备好的水，并将锅放入隔水锅盆（目的是为了让焦糖降温）
5.图五是当水倒入锅内时会出现许多泡泡。要小心以免被贱到。
6.把乘着焦糖还是液体状态，马上倒入布丁模型里。（倒入模内不到2分中。焦糖就会凝固。这是正常状态）
*倒完的焦糖锅加入水上火煮，让剩余的焦糖融化可方便清洗。
布丁制作： 中层160度 30-40分
1.准备上述材料.
2.将南瓜切薄片，表面撒上水，或喷上水，盖保险膜，微波炉加热3分钟，至南瓜熟和软。（采取蒸的方式也可以,表面就不用喷水了）
3.将全蛋和蛋黄放入一个干净的碗加入少许的肉桂粉。
4.准备一个干容器将牛奶，淡奶油，香草精倒入放置备用。
5.将2和一半的4用食物料理机或榨汁机搅拌均匀至没块状。（先倒一半的4是因为这样才能充分搅拌均匀）
6.图6是搅拌过程图。
7.将3加入5搅拌均匀。
8.加入兰姆酒和剩下的4搅拌均匀。
9.倒入已装好焦糖的模型里。
10.烤盘加入温水（凉水也行）用小刀或牙签将表面小气泡刺破，可避免在烤的时候出现蜂窝。
11.盖上锡纸，并在锡纸每个分布插小洞。（为了透气，烘烤时才不会有小水滴入布丁里）进烤箱烘烤30-40分160度
12.检测是否已烤熟的方式，就是打开锡纸，晃动烤盘，如果布丁是凝固的状态，手触摸不是液体的。那就熟了。注意不要烤老哦。
注意事项：
所以还是建议一步一步来。才能确保南瓜是搅和没块状。
大概就是在深琥珀色阶段。 焦糖口味有点小小苦涩是正常的。那才是焦糖的香味。但不能过苦哦。