陕北黄馍馍，心中的一份眷念

活了几十岁，吃过很多种馍馍，比如陕西关中人做的椽头馍，山西人做的大花馍，山东菏泽的老面馒头，安徽阜阳枕头馍，河南商丘杠子馍……那年到山东菏泽看牡丹，上来一桌菜不怎么样，但是新麦子面做的馍馍非常好吃，有麦香味，以至于大家伙走的时候还带了一包。其实只要面好，酵头好，发得到位，碱搭的合适，工艺好，就一定能蒸出营养又可口的馍馍来。

今天说的不是普通的馒头，而是陕北人发明的一种特色馍馍——黄馍馍。陕北黄馍馍是一款以硬糜子面为主料，少量白面为辅料经过一系列工艺加工制成的一种美食。前面说了，馍馍要好吃，原料很重要。