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舌尖上的东阳——餐桌上那盘必不可少的羊肉

2015-12-18 15:26阅读：

http://blog.sina.cn/dpool/blog/u/2112874980

寒冬时节，凌冽的寒意已经将南方的某个小镇上重重包围。大雪寒冬要进行滋补御寒，而羊肉则是人们在寒冬提高免疫力，抵御寒冬，温补身体的不二选择。
舌尖上的东阳——餐桌上那盘必不可少的羊肉（寒冬时节的羊）
一提到羊肉大多数人可能想联想到会是

舌尖上的东阳——餐桌上那盘必不可少的羊肉
（羊肉卷-吃火锅必点）
舌尖上的东阳——餐桌上那盘必不可少的羊肉
（街边烧烤）
相
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舌尖上的东阳——餐桌上那盘必不可少的羊肉
（正宗千祥白切羊肉）
舌尖上的东阳——餐桌上那盘必不可少的羊肉

位于东阳市最南部的千祥镇，东与生态旅游城市磐安相连，南靠五金之乡永康 市，西接工业重镇南马镇，北邻国家5A级影视基地横店镇。千祥镇也是，久负盛名的江南药材之乡、皮包之乡、草编之乡。
舌尖上的东阳——餐桌上那盘必不可少的羊肉
（药材之乡） 舌尖上的东阳——餐桌上那盘必不可少的羊肉
（草编工艺）
拥有着诸多特色的小镇，它历史必然久远。据说，从明代开始，东阳千祥镇就有一种独特的白切羊肉做法，肉质比普通羊肉结实，吃起来没有普通羊肉的膻味，肉质细嫩、酥而不烂。
舌尖上的东阳——餐桌上那盘必不可少的羊肉
 由于细嫩的肉质，食用时一般不会塞牙缝，类似的与杭州的冷板羊肉非常不同。到底千祥羊肉为何会如此的不同呢？这就需要你自己亲自去尝一尝咯！
舌尖上的东阳——餐桌上那盘必不可少的羊肉
（千祥镇的地理位置）
当然，如果你觉得为了吃块羊肉而跑这么远觉得太费事了，那还有一条明路就是东阳市各大菜市场的冷菜摊位上也会有千祥的白切羊肉出现。而现在，随着羊肉制法的普及的演变，也有许多其他不同地方的羊肉出现，不断丰富东阳白切羊肉美食的品类。 舌尖上的东阳——餐桌上那盘必不可少的羊肉

（千祥百年老店制作羊肉）
众所周知，横店乃是现目前中国最大的影视基地，各路影视明星从全世界各地过来横店拍戏，这地道的美食必然是众明星的当家首选。就在前些日子，著名的影视武打明星洪金宝带领着他的一众助理出现在了横店菜市场的某个买千祥羊肉的摊位面前，目的当然是买羊肉咯！东阳的冬天是异常寒冷的，男方的小镇当然没有北方的暖气供暖，在凌冽的寒风中拍摄武打动作，当然需要羊肉来抵御寒冷。

舌尖上的东阳——餐桌上那盘必不可少的羊肉
（照片提供者：一个也正在买羊肉的luan男）

千祥羊肉，拿起筷子夹上一块，对了，当然必须要沾点千祥特制的酱料才好，看似随意的吃法却是处处都体现南方人的细腻和讲究，晶莹剔透羊皮，如同白玉一般，羊皮与羊肉必须连一块儿，甚至如何切羊肉都如此的重要。
舌尖上的东阳——餐桌上那盘必不可少的羊肉
用羊整体的烹调，不做过多的加工，不仅保留了羊肉本身最原始的味道和品质，而且还能够使羊肉没有过多的膻味，这或许是千祥羊肉这么受人喜爱的原因。饮食本身就是一种文化，而千祥羊肉就是千祥小镇的代表，代表着像羊肉一样纯净善良的心灵，剔除那些污浊之气，留下羊脂般的晶莹剔透、洁白如霞。
舌尖上的东阳——餐桌上那盘必不可少的羊肉

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