#寻味美食#--舌尖上的蒙餐“巴盟烩菜” 2014-09-07 19:49阅读： http://blog.sina.cn/dpool/blog/u/2113405050 提到烩菜大家应该很熟悉，最具特色的陕西烩菜，东北乱炖，包括紫阳蒸盆子；都有个共同的特点，就是汤汤水水的，而且内容丰富，荤素搭配可以吃菜喝汤。“巴盟烩菜”可大不同，既没有汤，也没有丰富的蔬菜，主料是肉，配菜分别是土豆、干豆角或酸菜。吃惯了传统的烩菜着实觉得巴盟烩菜太单调了，不过吃过之后这想法或许就会有所改观。 烩菜的主料有鲜肉和风干肉，也包括羊肉、牛肉和土猪肉。先一天吃过烤羊排之后，接下来吃烩菜时就选了我喜欢的牛肉和风干土猪排，当然还是不太接受烩羊肉的味道；这两个肉的特点是都比较瘦，尤其牛肉是纯瘦的，对于怕胖的、高血脂类的人群都比较适合；土猪排相对普通的排骨本来就很瘦 ，通过风干更减少了脂肪的含量；再搭配好搭档土豆与干豆角，更是美味健康！谁说到草原没合胃口的菜来着！其实是我朋友说的。 第一道：土豆条烩牛肉；其实出锅之后已经看不出土豆是条还是块了，牛肉的确是纯瘦，我交代厨房让少油少盐，所以吃完不怕胖的，也不油腻，实在太下饭了，呵呵！我配了当地种的油麦菜，因为离陕西近相对没有那么干燥，蔬菜也可以长的很好，尤其口感比我们平时在城里吃的好吃多了，清香味十足。荤素搭配营养均衡，请问亲们这能不算美味吗！
