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各类金门高粱酒口感比较?

2011-06-12 15:37阅读:
知识问题
各类金门高粱酒口感比较?
金门高粱酒与玉山高粱酒及马祖高粱酒,三者年份相同,喝起来的口感有何不同?
回答者: 充实又幸福的幸运草
金门高粱酒(有分38度和58度两种)酒液,晶莹透亮、清香纯正、入口绵、落口甜、饮后餘香,因為酒质特殊,目前已逐渐被引用為调製鸡尾酒的圣品。不同的 饮用方式,将能品嚐出金门高粱酒的香、纯、甘、冽。(金门823高粱酒,金门高粱酒加盟连锁,金门高粱酒价格,58度金门高粱酒)
金门高粱,马祖老酒,一直是金马战地最膾炙人口的佳酿,但鲜有人知道,马祖其实也產高粱酒,而且比起金门高粱毫不逊色,甚至更為香醇。
马祖酒厂厂长刘润南解释,以前马祖酒也像金门酒一样卖给公卖局,但因產量不大,公卖局并未单独行销,多用来当蔘茸酒等药酒的基酒。但这几年酒厂觉得这麼好 的酒拿来当基酒未免可惜,遂自创品牌,单独行销。而同是战场豪气干云高粱美酒,被消费者拿来与金门酒比较是在所难免的。刘润南表示,马祖高粱虽与金门做法 一致,都属清香型蒸馏酒,但用来发酵的麴不同,又标榜年份较远,市场普遍反应喝起来较顺口,若以小酒杯盛装,可以一口乾。
马祖高粱要经过「二蒸二酿」,即各两次的蒸馏与发酵,再放进「八八坑道」储存。只要是陈年高粱都得经五年以上的储存才能上市。
「金门高粱因為销量大,等不及储存那麼久,但马祖高粱却如我们标榜的『以时间酿造好酒,值得等待』。」刘润南说,高粱酒虽不若葡萄酒特别重视年份,但也是 越陈越香。马祖原来的居民防空洞「八八坑道」,因為从花岗岩的山脚下开凿,冬暖夏凉,气温稳定,特别适合长时间储存美酒,杂味、异味在时间中慢慢醇化。以 前酒客喝酒喜欢追求高酒精浓度的麻辣感,所以俗称「二锅头」的大麴酒也颇受欢迎。近年来喝酒的流行却讲究口
感,不但大麴酒喝的人少了,马祖酒厂也刻意降低 陈年高粱的酒精浓度。「大麴酒酒精浓度百分之六十以上,金门高粱也有百分之五十七浓度,但我们的陈高却刻意控制在百分之四十七,另一种淡丽高粱酒甚至只有 百分之四十二酒精浓度,是现在市场的最爱,」刘润南说,目前马祖酒厂有两百万瓶的销售量,由於对岸福州没有酒厂,许多大陆饕客甚至不顾物价的差距,利用小 额贸易方式千方百计弄到马祖高粱。
老酒是黄酒的一种,以糯米浸泡、蒸煮、落坛,加上红麴发酵,只要三十天就可出酒。酒渣「红糟」气味芳香,是福州菜的主要佐料。过去马祖人家家酿老酒,渔夫出海捕鱼前用来温热身体,有补酒的功效。当地女人也用老酒坐月子,舒筋活血,非米酒可比。
回答者: 调酒达人-Ruby
金门高梁有分很多种ㄋ~
有普通的、特级金门高梁、38度金门高梁(有三种)
而且口感会依照各人的喜好而不同
个人觉得金门高梁的特级还不错~
回答者: 小雪
听说真正的金门高梁就算不加水也很顺口不会灼热哦~
只要先把酒放在冰箱冷藏想喝的时候拿出来直接喝就很好入喉了
玉山高梁听说比较没有杂味吧?
马祖高粱<=没听说过
【摘自http://www.jinmenjiu.net转载时保留此信息】

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