灵芝：菌类王国无冕王

2024-07-25 09:12阅读：

http://blog.sina.cn/dpool/blog/u/2117482743

灵芝：菌类王国无冕王
摘自2024-7-22中国中医药报
赵中振北京中医药大学《本草纲目》研究所
“山中偶遇”、祥瑞之草灵芝被收录在《本草纲目》菜部第28卷。有人将灵芝列为“仙草”，它并非真仙，却“仙”在缥缈无踪。灵芝之名有神灵之气，外观也很优美，其菌盖呈半圆形或圆形，外表光泽，似一朵祥云。
灵芝是吉祥的象征，如意形似灵芝，如意图案常被用作护身符。日月之精华的“祥瑞之草”。
灵芝，在《本草纲目》里并不叫灵芝，名字仅为“芝”。《本草纲目》客观地把灵芝放在了菜部的芝栭类。栭（ér），指的是寄生在树上的植物。李时珍认为灵芝是可作为菜的菌类，如香蕈类一样。
李时珍质疑了灵芝的“仙性”，并直言道：“芝乃腐朽余气所生，正如人生瘤赘，又云服食可仙，诚为迂谬。”
中药灵芝是多孔菌科（Polyporaceae）灵芝属的真菌。

《神农本草经》首次记载了灵芝，把它列为上品。《本草纲目》记载灵芝常以六芝标名，包括赤芝、黑芝、青芝、白芝、黄芝、紫芝6种。这样看来，芝类药材来源是十分混杂的。其实灵芝在不同的生长阶段颜色会有变化，正如《本草纲目》所言“春青、夏紫、秋白、冬黑”。
现在的《中国药典》规定赤芝Ganoderma lucidum（Leyss. ex Fr.） Karst.和紫芝G. sinense Zhao，Xu et Zhang为中药灵芝的基原植物，药用部位是干燥子实体。《中国药典》所列的赤芝和紫芝是植物分类学上的两个种，不是古人认为的简单的颜色不同。
赤芝与紫芝两者有类似的药理作用。赤芝在野生及栽培品数量上较多，在质量控制和研究方面也较成熟，因而较紫芝有更多应用。现代药理研究表明，灵芝具有镇静、镇痛、止咳、祛痰、平喘、免疫调节和抗肿瘤等多方面的作用。现代临床还将灵芝用于肿瘤、肝炎、冠心病、神经衰弱、年老虚弱、慢性气管炎和高脂血症等疾病的治疗。
灵芝不是越大越好。有人说见过特大的灵芝，直径能有1米。那是一种与灵芝同属的植物树舌Ganoderm applanatum（Pers. ex Wallr.） Pat.的子实体。树舌和灵芝是两种不同的菌类。树舌的子实体是多年生的，而且无柄，它生于多种阔叶树的树干上。灵芝子实体是一年生的。现在一般用树段培养基来培养灵芝，接种后仅两个月左右就可以采收。灵芝最佳的采收时刻是当其生长至边缘可见淡黄色生长线的时候，这时灵芝孢子还没弹射出，质量最好。
采收工序一般先收集孢子粉，之后采集灵芝的子实体。所以灵芝并不是越老越好，在大自然里自然生长的灵芝，别说千年，不到一年，菌盖就只剩下一个空壳了。
灵芝孢子是灵芝传宗接代的雌雄配子，相当于种子植物的种子。因为孢子细小如粉，常称为孢子粉。现在《中国药典》并未把灵芝孢子和灵芝分开。孢子破壁有效成分才能更好地被释放出来，便于人体吸收利用。
（3）灵芝一定是野生的才最好吗？
中国古代很早已有人工栽培的灵芝，《本草纲目》也有记载。野外采集草药时，我从来不建议采集菌类，因为菌类来源太复杂，若不熟悉便采摘食用，中毒的风险较高。野生的菌种受外界环境影响较大，质量难以控制。现在的栽培技术已经相当成熟，在温室和大棚都可栽培，并大量生产。野生灵芝与栽培灵芝药效相近，而栽培品的供应量和质都足够稳定。所以，现在市面上销售的灵芝孢子粉基本来自栽培品种。
（4）云芝和灵芝是否一样呢？
云芝和灵芝是两个物种，在《中国药典》中也明确分列于不同条目。云芝和灵芝可以通过外观鉴别。云芝为多孔菌科真菌彩绒革盖菌 Coriolus versicolor（L. ex Fr.） Quel.的干燥子实体。云芝的子实体也是一年生的，它的菌盖呈单扇形，常为几个叠生成覆瓦状或莲座状，表面由灰、褐、蓝、紫黑等颜色构成多色的环带。云芝主要生长在阔叶树木的枯干上，在世界各地森林中均有分布，由于人类的应用需求也开发了栽培的云芝。目前有关云芝的研究较多，大多集中在抗癌活性方面。

商芝与“商山四皓”

(2024-04-26 05:11:21)[编辑][删除]

商芝与“商山四皓”
摘自2024-4-25中国中医药报
陈书存陕西省商洛市中医医院
诗中提到的紫芝，因产于商洛，故得名商芝。商芝即蕨菜，别名龙头菜、如意菜、拳菜、商山芝、如意菜、乌糯等。
蕨菜为山珍，食用蕨菜始见载于《诗经》：“陟坡南山，言采其蕨。”古有伯夷、叔齐不食周粟，采蕨薇于首阳山的故事，故后世以采蕨薇作为清高隐逸的象征。
蕨菜是食疗佳品，《本草拾遗》谓“四皓食芝而寿”。蕨菜富含氨基酸、多种维生素、微量元素，还包括蕨素、蕨甙、甾醇等营养素，被称为“山菜之王”，是不可多得的野菜美味。
蕨菜只有少数品种可食用，荚果蕨、鹿角蕨菜与肉桂蕨皆可食用。《本草纲目》记载明代人吃蕨菜的方法是，采取嫩茎，用灰汤煮去黏液，晒干当菜吃。清代人则是用滚水泡软，择去根叶及粗梗，选取极嫩部分，用鸡汤煨熟而食。如今，蕨菜可煮、可烧、可煨、可炖、可炒，烹制方法甚多，菜肴品种不胜枚举。
蕨菜的根茎供药用。《食疗本草》言其“补五脏不足，气壅经络筋骨间，毒气”，《本草拾遗》言其“去暴热，利水道”，《本草纲目》言其“治咳嗽、理气”。以下介绍几个小验方：1.治肠风热毒、清表。蕨菜花（叶）焙为末，每服10克，米饮下（《圣惠方》）。2.治泄痢腹痛。蕨粉150~200克，先用冷水少许调匀，加红糖，开水冲服（《浙汇天目山药植志》）。3.治发热不退。鲜蕨根50~100克水煎服（《浙江天目山药志》）。4.治湿疹。先将患处用水或酒洗净，将蕨粉撒上或以甘油调擦（《草医草药简便验方汇编》）。
现代研究认为，蕨菜中的纤维素能促进肠道蠕动，减少肠胃对脂肪的吸收。此外，蕨菜还可治疗风湿性关节炎、痢疾、咳血等疾病，并对麻疹、流感有预防作用。
2012年5月31日播出《本草中的真“菌”子－4》作者：北京卫视养生堂
《本草中的真“菌”子－4》猴头菇、后天之本——脾胃、
专家：北京中医药大学东直门医院院长王耀献

[转载]2012年5月31日播出《本草中的真“菌”子－4》

先天无法改变，所以后天对于健康都至关重要，如何补养后天则是关键中的关键。

[转载]2012年5月31日播出《本草中的真“菌”子－4》

少年时期，先天之本稚嫩未充，此时要以充盈补益先天为主，以促进生长发育；人到中年，上有老，下有小，工作中还是核心力量，精神压力较大，情绪易于激动，这个时期有赖于肝气的疏泄调节，到中年时，由于来自社会、家庭等各方面压力的影响，容易导致肝气郁结，再加上劳累肝失所养、血海不充，易产生各种疾病，所以中年应以调肝养肝为主。人到了老年，先天之本肾精的衰竭是个不可避免的过程，而通过调养后天之本——脾胃的功能显得至关重要。

我们如何判断自己的“后天之本”是否健康呢？

[转载]2012年5月31日播出《本草中的真“菌”子－4》

“千叟宴”最早始于康熙，入到了菜单当中，它就是猴头菇。

[转载]2012年5月31日播出《本草中的真“菌”子－4》

猴头菇也是菌类中的药食同源的食物。更是被列为“四大名菜”之一，有“素中仙”的美誉。

[转载]2012年5月31日播出《本草中的真“菌”子－4》

猴头菇有着对幽门螺旋杆菌很好的抑制疗效。对消化不良、胃病和神经衰弱有良好的防治作用。“四大名菜”之一，有“素中仙”的美誉。节目中王院长根据不同的“后天”问题，给大家设计了三碗汤，在饮食当中补养自己，缓解自己的后天不足，从而达到延年益寿的功效。

[转载]2012年5月31日播出《本草中的真“菌”子－4》

：2012年6月1日播出《本草中的真“菌”子－5》作者：北京卫视养生堂
《本草中的真“菌”子－5》木耳、通利
专家：北京中医药大学东直门医院院长王耀献

古时候，木耳不单指黑木耳，而是指所有树上长出来的形状似耳朵的菌类。

在《本草纲目》“木耳各木皆生，其良毒亦必随木性”。木耳的药性与所寄生的树木药性相近。
黑木耳最大的特点就是以通为补，以通为用。人体好比是一套动态的、立体的、完善的管道系统，这套管道系统由脏腑、血脉、经络以及人体的五官九窍、皮肤毛孔组成。只有脏腑本身功能完善、血脉经络运行通畅、五官九窍、皮肤毛孔开阖功能正常，人体的气血才能运行得顺畅，人体产生的代谢产物才能顺利排出体外，从而维持管道的循环畅通。就好比我们的消化系统，食物从口，经食道、胃、大小肠，最后经肛门排出体外，这一套管道，有入口有出口，只有管道滑顺通利，人的消化才能正常。大便好不好是一件大事，胃肠功能紊乱的时候，管道欠通畅，早期可能就是大便不畅，但如果代谢产物在体内堆积久了，就会刺激管道生“锈”，甚至长出不好的东西，堵塞管道，比如消化道肿瘤。

[转载]2012年6月1日播出《本草中的真“菌”子－5》

五脏要通，六腑要通，血脉更要通。王院长风趣地总结了木耳的功效是：“利脏腑，通畅血脉；排浊毒，还人清白。”

[转载]2012年6月1日播出《本草中的真“菌”子－5》

木耳搭配枸杞叶有利五脏的作用，这个利就是清利的意思，能帮助人体清除多余垃圾。脂肪肝就是五脏不通的表现。人体得病，是因为管道不通，多余的垃圾排不出去了，比方内脏脂肪堆积多了，就可以导致脂肪肝等病症。而黑木耳具有很好的吸附、降脂功效，长期食用对脂肪肝有化解作用。现代医学研究证实，黑木耳的胶质具有很强的吸附作用，可将残留在人体内的灰尘杂质吸附聚集，排出体外，所以黑木耳可以预防矽肺并阻碍矽肺纤维化的形成，。
枸杞叶具有补虚益精，清热止渴，祛风明目，养肝明目的功效。两个相配一个清一个补，起到以通为补的作用，所以对脂肪肝患者非常适合。

举报/Report

我的更多文章

下载客户端阅读体验更佳