功夫不负有心人。2023年夜饭全家福与淮山海带排骨汤做法。
1、高汤：一小节猪筒骨和部分脊骨冷水下锅焯水撇浮沫，再热水冲洗干净，重新下压力锅放提前泡发好的墨鱼、鸡骨肉、香菇、冬笋后半部较老的部分和几片姜片少许料酒，放热水大火烧开改小火压40分钟即可。
2、全家福：大碗放蛋饺、包心鱼丸、肉丸、鹌鹑蛋、炸制黄雀肉、蛋片，浇上高汤上蒸锅大火烧开改小火蒸熟。冬笋前部切丝，几个黑木耳香菇切丝、洋葱切丝，芹菜寸断、几根红椒丝。
小火少许猪油先煸炒冬笋、黑木耳香菇丝，依次放洋葱、红椒丝、芹菜，将蒸好的全家福汤敝入锅内，放少许生抽，出锅浇在菜品上就好。色香味俱全拒绝其他调味料。
最好是买个带盖底下可点小火的保温餐具，高端大气上档次绝不输餐馆。
3、淮山海带排骨汤：仔排骨斩段冷水下锅焯水撇浮沫，再热水冲洗干净重新下压力锅，放海带墨鱼丝高汤大火烧开改小火压30分钟放气开盖，放入切斜段淮山、几个红枣中火敞盖熬煮10分钟，最后放点枸杞就好。
年夜饭亲朋好友上桌坐定，每人碗中一块排骨一个红枣少许淮山海带枸杞就好，重点是鲜汤开启年夜饭序幕。
2、全家福：大碗放蛋饺、包心鱼丸、肉丸、鹌鹑蛋、炸制黄雀肉、蛋片，浇上高汤上蒸锅大火烧开改小火蒸熟。冬笋前部切丝，几个黑木耳香菇切丝、洋葱切丝，芹菜寸断、几根红椒丝。
小火少许猪油先煸炒冬笋、黑木耳香菇丝，依次放洋葱、红椒丝、芹菜，将蒸好的全家福汤敝入锅内，放少许生抽，出锅浇在菜品上就好。色香味俱全拒绝其他调味料。
最好是买个带盖底下可点小火的保温餐具，高端大气上档次绝不输餐馆。
3、淮山海带排骨汤：仔排骨斩段冷水下锅焯水撇浮沫，再热水冲洗干净重新下压力锅，放海带墨鱼丝高汤大火烧开改小火压30分钟放气开盖，放入切斜段淮山、几个红枣中火敞盖熬煮10分钟，最后放点枸杞就好。
年夜饭亲朋好友上桌坐定，每人碗中一块排骨一个红枣少许淮山海带枸杞就好，重点是鲜汤开启年夜饭序幕。