林蛙油作为一种食物，并未被大众广泛知晓，但千百年来，林蛙油一直享有盛誉。在清朝的时候，林蛙油便是上等皇室的贡品供宫廷权贵享用，被誉为“八珍之首”，如今因为它珍奇的药用作用和营养价值，在医学上有“软黄金”之称。而渐渐地，林蛙油作为一种新型食材已经越来越多地出现在我们的餐桌上。
林蛙油，又称雪蛤油，雪蛤膏，是东北长白山地区的特产。林蛙属于珍稀两栖纯野生动物，唯我国仅有，被列为易危物种。在各地所产的林蛙中，以东北长白山地区的林蛙体格最大、产油率最高、体制最健壮、繁殖率最高而成为林蛙中的极品。东北林蛙肉质细嫩，味美香浓，易被人体消化吸收，适合各种年龄的人，特别是体弱多病者及老人食用，具有非常高的食补价值。蛙油是林蛙的精华所在， 林蛙油是雌蛙怀卵成熟期的输卵管和卵巢的干燥物，清朝时被列为“水陆八珍的上八珍”。
林蛙油一般作为调理身体的药膳出现在我们的日常饮食中，自古在民间就被誉为与东北三宝齐名的传世滋补佳品。食用林蛙油之前，需要用适量的冷水或温水完全浸泡十二个小时以上，使其胀发膨大十几倍，用冷水清洗几次，除去红黑色筋膜后的林蛙油，颜色雪白并且松软有弹性。林蛙油一般与冰糖、红枣、枸杞子、莲子、口蘑、珍珠粉、冬笋或者水果一起制作成羹汤饮用，熬好后的汤汁，色香味俱全，喝下一小碗后，口中的韵味久久无法散去，令人回味无穷。林蛙油的保存一定要放在冰箱里零下七度以下冷冻，现用现取，也要随用随泡，当天用完，不可以浸泡好之后多日食用
林蛙油，又称雪蛤油，雪蛤膏，是东北长白山地区的特产。林蛙属于珍稀两栖纯野生动物，唯我国仅有，被列为易危物种。在各地所产的林蛙中，以东北长白山地区的林蛙体格最大、产油率最高、体制最健壮、繁殖率最高而成为林蛙中的极品。东北林蛙肉质细嫩，味美香浓，易被人体消化吸收，适合各种年龄的人，特别是体弱多病者及老人食用，具有非常高的食补价值。蛙油是林蛙的精华所在， 林蛙油是雌蛙怀卵成熟期的输卵管和卵巢的干燥物，清朝时被列为“水陆八珍的上八珍”。
林蛙油一般作为调理身体的药膳出现在我们的日常饮食中，自古在民间就被誉为与东北三宝齐名的传世滋补佳品。食用林蛙油之前，需要用适量的冷水或温水完全浸泡十二个小时以上，使其胀发膨大十几倍，用冷水清洗几次，除去红黑色筋膜后的林蛙油，颜色雪白并且松软有弹性。林蛙油一般与冰糖、红枣、枸杞子、莲子、口蘑、珍珠粉、冬笋或者水果一起制作成羹汤饮用，熬好后的汤汁，色香味俱全，喝下一小碗后，口中的韵味久久无法散去，令人回味无穷。林蛙油的保存一定要放在冰箱里零下七度以下冷冻，现用现取，也要随用随泡，当天用完，不可以浸泡好之后多日食用